От 2,99 до 90 рублей за кулич. Сколько в этом году стоит главная пасхальная выпечка в Минске

Глобализация налицо: дубайский, итальянский, австралийский кулич

Тренд на дубайский шоколад добрался до пасхальных куличей. Например, по данным сервиса объявлений «Авито», в Москве спрос на дубайские куличи в 10 раз превышает предложение. В Беларуси о таком ажиотаже речи пока не идет, но так называемые дубайские куличи с фисташковой начинкой внутри уже появились в продаже.

• В Myloverberry — за 65 рублей (вес кулича — 700 г).

• В Galka bake дубайский кулич стоит 50 рублей (450–500 г).

• В «Шедеврах вкуса» цены начинаются от 39 рублей (средний размер).

• В «Маминой пекарне» — от 17 рублей (300 г).

• «Пекарни Пирогова» не претендуют на звание «дубайский», но предлагают кулич с фисташковым кремом и фисташками за 59 рублей (850 г).

• Куличи Peaky Blinders Pastry тоже содержат крем с фисташками и обойдутся в 49 рублей за примерно 500 г.

• «Евроопт» предлагает кулич с дубайским шоколадом за 13,99 рубля (200 г).

Многие белорусы и не подозревают, что уже не первый год едят на Пасху «заморские» куличи, которые и не куличи даже. Например, итальянский панеттоне. Панеттоне делается не на дрожжах, а на специальной закваске, а потому тесто у этого десерта получается более пористым и не таким сухим, как у традиционного кулича.

Цены и размеры варьируются:

• 29 рублей — в пекарне «Булочки» (260 г),

• 64 рубля — в кафе-пекарне LЁN (520 г),

• 90 рублей — в ресторане Animal Farm (1 кг).

Кстати, панеттоне был обнаружен и на Комаровском рынке: цена — 56 рублей за 560 г. Его предлагает пекарня «Бро Бейкери».

Еще один популярный вид кулича — австралийский краффин. Гибрид круассана и маффина был создан в Австралии в 2013 году и уже стал классикой. От обычного кулича он отличается тем, что тесто «заворачивается». Так он кажется слоеным и похожим на круассан.

• В пекарне Let it be пасхальный краффин предлагают за 35 рублей (560 г).

• В ресторане-кондитерской The ODI краффин с ванильным кремом и компоте из черной смородины и самбуки стоит 68 рублей (950 г).

• В пекарне BAKE ZAVOD можно выбрать: краффин с вяленой клюквой, вишней и миндальной крошкой или краффин с изюмом, цукатами апельсина и миндальной крошкой. Цены — 38 рублей (380 г) и 51 рубль (750 г).

• В магазине Green кулич «Краффин» с шоколадом (350 г) стоит 18,99 рубля.

ЗОЖ на пасхальном столе: куличи без сахара, яиц и молока

Еще один мировой тренд — интерес к ЗОЖу — тоже повлиял на пасхальный рынок Беларуси. Пекарни предлагают куличи без сахара, глютена, молочных продуктов, яиц и дрожжей, а пасхи — без творога.

• В кондитерской GOODIES 100%-ные веганские куличи можно купить от 40 рублей. Там же изготавливают веганскую пасху без сахара, глютена и молока за 55 рублей.

• В кафе-кондитерской PilliGreen веган-кулич на основе кокосового молока и банана, с грецким орехом, карамелью и шоколадом стоит 55 рублей (550 г) и 80 рублей (950 г).

• В кондитерской Sweet Green веганскую пасху можно приобрести за 35 рублей.

• Бренд fitcake.by предлагает множество разных ПП-куличей. Одни — классические веганские без глютена и продуктов животного происхождения, другие — содержат почти все ингредиенты обычного кулича, но без сахара. Цены — от 12 рублей (за 150 г).

Тренд на креатив: и вкус, и внешний вид

Креативная экономика — одна из самых быстрорастущих. По данным ЮНЕСКО, в 2023 году вклад креативной экономики в мировой ВВП составил 3,1%, а к 2030-му ожидается, что он вырастет до 10%. Речь здесь идет об экономике, которая опирается на созидательную деятельность в социальных медиа.

Но стремление к креативу захватило всех, и уже давно. Каждый год кондитеры придумывают новые оригинальные вкусы и украшения своей выпечке.

• Ресторан Cultura печет «жидкие» куличи — с заварным ванильным и апельсиновым кремом. Цена — 85 рублей (1200 г).

• В гастропекарне «Синяя птица» можно приобрести куличи с вареной сгущенкой, а также вяленой клюквой и лимонной цедрой. Цена — от 29 до 60 рублей (за 300 и 700 г).

• Семейная кондитерская VERRINE свое творчество сконцентрировала на дизайне и украшении куличей: бантики, птицы, яйца, зайцы — чего только не увидишь на их куличах. Цена — 70 рублей (550 г).

Эпоха потребления: яйца, пряники, попсы

Одним куличом, пусть даже самым красивым, вкусным и оригинальным, белорусы обходятся все реже. Потому что кондитеры предлагают огромный выбор самых невероятных десертов.

• В кондитерской «Валенка» придумали целую серию пасхальных пряников, попсов, безе. Цены — от 12 рублей.

• Caces.by предлагает дополнить пасхальный стол кексами, шоколадными яйцами, тематическими пряниками, наборами кейкпопсов и, конечно же, творожной пасхой стоимостью от 7 до 43 рублей.

• Brioche, помимо изысканно украшенных куличей, удивила интересным пасхальным яйцом за 36 рублей.

• Потрясающей красоты творожные пасхи, пряники и куличи создают в mousse_artbakery. А еще там вручную расписывают яйца и собирают пасхальные корзины. Цены — от 5 рублей за расписное яйцо до 250 рублей за корзину. Творожная пасха обойдется в 85 рублей, кулич — от 70 рублей.

Приверженность традициям: классический кулич и старинные рецепты

Классика никогда не выходит из моды. Выбор классических куличей — самый большой. Так, пасхальный кулич в «Соседях» стоит от 3,49 рубля (за 250 г), в «Евроопте» — от 3,79 рубля, а в «Санте» цены стартуют от 2,99 рубля (150 г).

В «Бейкери Дю Солей» приготовили классические куличи в двух размерах: большой стоит 20 рублей, маленький — 10. В Café de Paris в этом году приготовили куличи по старинным рецептам. Пасхальный кулич с шоколадом и цукатами стоит 90 рублей (990 г), классическая творожная пасха с сухофруктами — 55 рублей (865 г).

Многие заведения продают пасхальную выпечку исключительно по предзаказу, и в большинстве время приема заказов завершается до 18 апреля.

Фото: инстаграм-аккаунты пекарен и кондитерских, упомянутых в статье