В ЕАЭС заработали новые требования к шоколаду, которые предложил «Белгоспищепром»
В ноябре 2022-го Совет Евразийской экономической комиссии ужесточил требования к шоколаду. Теперь такая продукцию на территории ЕАЭС должна содержать 35% и более общего сухого остатка какао, в том числе 18% и более масла какао. Инициатором этих требований выступил белорусский концерн «Белгоспищепром».
Это далеко не все изменения. При производстве шоколада теперь запрещено использовать животные жиры, исключение — молочный жир. При этом допускается применять эквиваленты масла какао или улучшители масла какао SOS-типа. Но их суммарная массовая доля в шоколаде не должна превышать 5%.
Кроме того, запретили использовать для производства шоколада и какао-продуктов ароматизаторы, которые имитируют вкус или аромат шоколада. А для молочного, экстрамолочного и белого шоколада — ароматизаторы, которые имитируют вкус или аромат молока либо сливок.
Ужесточились и требования к шоколаду с начинкой. Такая сладость должна содержать 25% и более отделяемой от начинки наружной части шоколада. Исключения тут предусмотрены только для выпечки, кондитерских изделий и мороженого, покрытых шоколадом.
В ЕЭК добавили, что установленные требования гармонизированы с международными стандартами Кодекса Алиментариус. На переходный период производителям шоколада дали 24 месяца.