«Санта Бремор» предложит на внутренний рынок 1,5 т черной икры в 2022 году

Компания «Санта Бремор» продолжает развивать модель мультипродуктовой компании, в которой лидерами продаж остаются сельдь, полуфабрикаты и красная рыба. Об этом в интервью изданию produkt.by рассказал директор Сергей Недбайлов.

По данным топ-менеджера, продажи флагманских продуктов в натуральном выражении выглядят так: на долю сельди приходится 25%, сурими — 21%, полуфабрикатов — 9%. В структуре выручки вклад продуктов другой: сельдь приносит 21% всех доходов, красная рыба — 16%, сурими — 14%.

Продажи осетровой икры в масштабах бизнеса невелики: план на 2022 год — всего 1,5 тонны. Однако для белорусского рынка это значимые объем и доля рынка.

Сергей Недбайлов констатирует, что предприятие стабильно наращивает экспорт на европейские рынки: в Польшу, все страны Прибалтики, Германию (где ежегодный рост продаж исчисляется на уровне 30–35%).

«Продукция хорошо реализуется в основном в этнических магазинах, но планируем попасть на полки крупных немецких торговых сетей», — делится замыслом Недбайлов.

Ранее сообщалось, что в 2019 году, по данным Белстата, Беларусь экспортировала 2928 кг осетровой икры на $710,3 тыс. (в 2018-м — 812 кг на $458 тыс.), в том числе в Россию — 2389 кг на $355 тыс.

В 2020 году Беларусь снижала экспорт черной икры: за 7 месяцев на внешние рынки был поставлен всего 281 кг осетровой икры на $133,4 тыс., в том числе в Россию — 115 кг на $30,5 тыс.

В то же время Беларусь импортировала за 7 месяцев текущего года 52 кг осетровой икры на $18,3 тыс. из России, тогда как в январе — июле 2019-го — 517 кг на $120,1 тыс., из которых 12 кг — из России, 505 кг — из Италии.

По данным Белстата, в 2019 году Беларусь экспортировала 2 928 кг осетровой икры на $ 710,3 тыс. (в 2018-м — 812 кг на 458 тыс.), в том числе в Россию — 2 389 кг на $355 тыс. (в 2018-м — 415 кг на $174 тыс.).

В то же время Беларусь импортировала в 2019 году 2 172 кг осетровой икры на $500,9 тыс. (в 2018-м — 353 кг на $121,9 тыс.), в том числе 2005 кг — из Италии и 167 кг — из России.

В 2001-2006 годах действовал запрет на экспорт черной икры в рамках Конвенции по международной торговле вымирающими видами дикой фауны и флоры для спасения популяции осетровых в Каспийском море. Россия, Казахстан, Туркменистан и Азербайджан прекратили экспорт икры, но не перестали осуществлять ее распространение на внутреннем рынке. Браконьерская добыча в этих странах в 10-12 раз превышала легальные объемы добычи. Единственное исключение было сделано для Ирана. С 2007 года Конвенция вновь разрешила экспорт.

После введения запрета на добычу осетровых во Франции, Германии, Италии, США, Канаде, Китае, Уругвае, Испании, Южной Корее, Саудовской Аравии и других странах было создано более 140 фермерских хозяйств по разведению осетровой рыбы с целью получения от нее пищевой икры.

Легальный объем мирового рынка черной икры оценивается примерно в 350–450 тонн в год, а с учетом нелегального оборота — на уровне 1000 тонн в год.

По данным на конец 2017 года, главными мировыми производителями черной икры признаются Китай (75 тонн), Россия (44 тонны), Италия (42 тонны). Значительные объемы производятся в Иране, США, Франции, Германии, Израиле и Испании. Большая часть продукции первой тройки производителей идет на экспорт. К примеру, 70% рынка ЕС занято китайской черной икрой, цена которой, как и качество, существенно ниже, чем у остальных. При этом значительная часть нелегальной продукции также китайского происхождения, но продается под видом российской или иранской.

Данные Федеральной таможенной службы подтверждают, что в 2019 году наибольший объем черной икры в Россию ввезла Беларусь — 2,6 тонны. У Китая — второе место — 2,3 тонны. На третьем месте — Уругвай с поставкой 2,2 тонны осетровой икры.

В самой России в 2019 году производство черной икры увеличилось на 25,4%, до 51,8 тонны.

Как поясняет партнер агентства Agro & Food Communications Илья Березнюк, даже с учетом логистики китайская икра дешевле, чем выращенная в российских хозяйствах. Оптовая цена за 1 кг китайской икры составляет около $200, тогда как у российских производителей цена начинается от 28-30 тыс. рублей ($356-381).

Легальная черная икра в магазинах — та, которую дают осетры, выращенные в аквакультурных хозяйствах. Поскольку черная икра — высокомаржинальный товар, то проблема браконьерства и фальсификации актуальна для осетроводов.

На борьбу с фальсификациями направлено поручение российского вице-премьера Виктории Абрамченко Минсельхозу, Россельхознадзору и Роспотребнадзору внести изменения в техрегламенты Таможенного союза «в части указания страны происхождения сырья».

Пока возможности системы «Меркурий» не соответствуют техрегламенту Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки».