Тема дня: в Беларуси через банк еды можно распределять до 232,3 тыс. тонн продуктов
К сожалению, Белстат не публикует в открытом доступе данные об объемах потерь продуктов питания на протяжении всей продовольственной цепочки — от сбора урожая до потребления продуктов домашними хозяйствами.
Поэтому любопытны данные РУП «Бел НИЦ «Экология», которое разместило в открытом доступе такие данные об объемах образования отходов.
В 2019 году в Беларуси в сельском хозяйстве образовалось 727,4 тыс. тонн отходов; при производстве продуктов питания, напитков и табачных изделий — 1,9 млн тонн отходов; в оптовой и розничной торговле — 456 тыс. тонн.
Однако «Бел НИЦ «Экология» не предоставляет информацию о характере отходов и причинах их образования. Например, в пищевой промышленности количество отходов может быть связано и со спецификой технологического процесса, и с несоблюдением условий хранения готовой продукции. Кроме того, в данные объемы включены не только пищевые отходы, но и другие их виды — например, отходы упаковки.
Всего в 2019 году, по данным РУП «Бел НИЦ «Экология», в Беларуси образовалось 66,9 тыс. тонн пищевых отходов в виде просроченных продуктов питания, остатков консервированных и замороженных продуктов, овощей и фруктов, которые утратили свои потребительские свойства.
Исследователи BEROC cопоставили эти статистические данные с оценочными расчетами образования пищевых отходов в Беларуси.
В результате оказалось, что в 2020 году в Беларуси на стадии производства и переработки продуктов питания образовалось 244,7 тыс. тонн пищевых отходов, в сфере общественного питания — 161,4 тыс. тонн, в сфере розничной торговли — 41,9 тыс. тонн.
Дополнив оценочные данные информацией о потерях продуктов питания на стадии от сбора урожая до стадии производства и переработки продуктов питания, а также о потерях продуктов питания на уровне домохозяйств, BEROC рассчитал объем образования пищевых отходов в Беларуси.
Получилось, что в 2020 году в стране на стадии от сбора урожая до стадии производства и переработки продуктов питания образовалось 160 тыс. тонн пищевых отходов, на уровне домашних хозяйств — 639,9 тыс. тонн, всего по всем составляющим цепочки от сбора урожая до потребления продуктов питания на уровне домохозяйств — 1,2 млн тонн.
На стадии от сбора урожая до стадии производства и переработки продуктов питания образуется 12,8% всех пищевых отходов, на стадии производства и переработки продуктов питания — 19,6%, в сфере общественного питания — 12,9%, в сфере розничной торговли — 3,4%, на уровне домохозяйств — 51,3%.
По семи основным товарным позициям продовольствия за счет потерь на стадиях от сбора урожая до продаж в розничной сети потери продовольствия составили: в 2016 году — 3022 тыс. тонн, в 2017-м — 3142 тыс. тонн, в 2018-м — 2978 тыс. тонн, в 2019-м — 3056 тыс. тонн.
Используя данные Белстата и UNE, BEROC рассчитал объемы образования отходов на уровне белорусских розничных сетей. Внимание к розничным сетям связано с тем, что, согласно проведенному обзору банков еды в зарубежных странах, розничные сети являются основными донорами продовольствия. По данным UNEP, в мире на розничные сети приходятся потери продовольствия в размере 2% производимого объема продовольствия в той или иной стране. Располагая сведениями об объемах производства основных товарных позиций продовольствия в Беларуси, можно рассчитать объемы продовольствия, которые трансформируются в отходы в розничных сетях.
Исследователи BEROC рассчитали, что в розничных сетях в 2016 году образовалось 385 тыс. тонн пищевых отходов, в 2017-м — 400 тыс. тонн, в 2018-м — 379 тыс. тонн, в 2019-м — 389 тыс. тонн. Это в шесть раз больше, чем по данным РУП «Бел НИЦ «Экология» в целом по экономике.
Располагая оценкой образования пищевых отходов в Беларуси, а также данными об удельном весе продуктов питания, распределяемых через банки в зарубежных странах, BEROС рассчитал объемы продуктов питания, которые могут распределяться через банк еды в Беларуси.
Например, в Польше ежегодно через банки еды перераспределяется 1,3% продуктов из общего объема пищевых потерь, которые образуются в стране, в Литве — 1,4%, в США — 7,6%. Если, по оценкам BEROC, в 2019 году в Беларуси образовалось 3 млн тонн пищевых отходов, то при использовании хорошо зарекомендовавших себя за рубежом моделей банков еды перераспределяемые объемы продуктов питания могут варьироваться от 39,7 тыс. до 232,3 тыс. тонн.
Фото: PISHCHA
