Количество ресторанов в Украине возвращается на докризисный уровень

Количество ресторанов в Украине возвращается на докризисный уровень

Объемы выручки пока отстают
Источник: delo.ua
1

Количество ресторанов в Украине возвращается на докризисный уровень

Ресторанный рынок Украины быстро восстанавливается после кризиса и по количеству заведений уже вышел на докризисные показатели. Эксперты украинского делового ресурса delo.ua отмечают, что такого бурного роста не было со времен Евро-2012.

Восстанавливается количество ресторанов в столице Украины. За период с января 2016-го и первую половину 2017 года количество ресторанов в Киеве увеличилось на 135 и составило 1635 заведений. Впервые за последние годы ресторанов открылось больше, чем закрылось, — 135 против 35. По предварительным данным, по состоянию на конец года количество новых заведений в Киеве дойдет до 150.

По объему выручки ресторанный рынок Киева в прошлом году вырос более чем на 20%, до 7 млрд гривен. Объем всего украинского ресторанного рынка аналитики оценивают в 30 млрд гривен. А по количеству заведений (более 15 тыс.) он уже достиг показателей докризисного 2013 года (если вычесть из 21,6 тыс. заведений, работавших в 2013-м, 4 тысячи находящихся в Крыму и зоне АТО).

Источник: delo.ua
2

Какие потери ресторанному рынку Украины принес кризис

Начало 2016 года ресторанный рынок Украины встретил с дырой, поглотившей за два предыдущих кризисных года 5,6 тыс. заведений общепита.

По оценкам Rest Consulting, из них около 1,5 тыс. ресторанов закрылись, не выдержав кризиса, а еще чуть более 4 тыс. остались в Крыму и зоне АТО.

Сильнее всего от кризиса пострадал ресторанный рынок Киева. Украинская столица потеряла 30% недорогих ресторанов (средний чек 50-200 грн). Даже те, что располагались в удачных «проходных» местах возле метро, не выдержали высокой аренды при упавшей марже (сеть рюмочных «Мужики», кофейня «Золотой дукат», сеть кофеен Double Coffee).

Другие заведения, к примеру, сеть ресторанов японской кухни «Якитория» и российская сеть «Росинтер Ресторантс» (20 ресторанов под брендами IL Патио, T.G.I. Friday’s и Costa Coffee) свернули активность из-за подорожания импортных продуктов в связи с трехкратным ростом курса валюты. Использование импортных продуктов — важное условие франшизы, по которой эти заведения работали.

По подсчетам аналитиков, кризис «съел» в Киеве более 200 кафе и ресторанов.

Поделиться:
Курс бел. рубля 27.03.2019
Нал. (банки Минска)
покупкапродажа
$12.11702.1200
12.39202.3980
p1003.29503.3000
Б/нал. (НБРБ)
$12.1163
12.3951
p1003.2945