delo.ua
2

Какие потери ресторанному рынку Украины принес кризис

Начало 2016 года ресторанный рынок Украины встретил с дырой, поглотившей за два предыдущих кризисных года 5,6 тыс. заведений общепита.

По оценкам Rest Consulting, из них около 1,5 тыс. ресторанов закрылись, не выдержав кризиса, а еще чуть более 4 тыс. остались в Крыму и зоне АТО.

Сильнее всего от кризиса пострадал ресторанный рынок Киева. Украинская столица потеряла 30% недорогих ресторанов (средний чек 50-200 грн). Даже те, что располагались в удачных «проходных» местах возле метро, не выдержали высокой аренды при упавшей марже (сеть рюмочных «Мужики», кофейня «Золотой дукат», сеть кофеен Double Coffee).

Другие заведения, к примеру, сеть ресторанов японской кухни «Якитория» и российская сеть «Росинтер Ресторантс» (20 ресторанов под брендами IL Патио, T.G.I. Friday’s и Costa Coffee) свернули активность из-за подорожания импортных продуктов в связи с трехкратным ростом курса валюты. Использование импортных продуктов — важное условие франшизы, по которой эти заведения работали.

По подсчетам аналитиков, кризис «съел» в Киеве более 200 кафе и ресторанов.