Белорусская кухня

Белорусские повара представят свое видение новой белорусской кухни

Источник: Office Life
1

Белорусские повара представят свое видение новой белорусской кухни

28 февраля в Minsk Marriott Hotel состоится закрытое мероприятие для прессы, где белорусские повара представят свое видение новой белорусской кухни. Организаторы отмечают, что повара постараются сделать то, чего вы еще никогда не пробовали.

На мероприятии на суд общественности будут представлены 12 блюд, созданные тремя командами. Некоторые из них уже выставлялись на гуляньях Масленицы, лучшие блюда будут предложены в ресторане Fornello.


Источник: Office Life
2

«Давайте просто придумаем»: довольные гости — счастливые повара

28 февраля в ресторане Fornello, расположенном в гостинице «Марриотт», прошло закрытое мероприятие от мастеров кухни. Три команды поваров представили свое видение белорусской кухни и порадовали присутствовавших новой интерпретацией родных блюд. Организатором и спонсором мероприятия выступила компания «Простоквашино».

На суд общественности было вынесено 12 блюд и проведено живое голосование в трех номинациях: самая оригинальная идея, лучшая подача, самое необычное прочтение белорусских традиций. Ранее на сайте компании было проведено онлайн-голосование по семи номинациям.

Примечательно, что перед поварами стояла задача не просто преподнести свою интерпретацию блюд белорусской кухни, но и сделать так, чтобы их могла приготовить любая хозяйка, прочитав рецепт. Идея удалась, а кроме того, все рецепты можно найти на сайте мероприятия.

Проект получил название «Давайте просто придумаем», а участниками стали не только повара, но и блогеры, шеф-повара и даже преподаватели БГУ, создавшие новое «белорусское народное» блюдо.

Проект «Давайте просто придумаем»
Ирина Бочило, Роман Зубков, Мария Васильева. Фото: kuhnia.prostokvashino.by

Для всех команд поваров, в которые входили Александр Белый (блогер, автор книг и статей по истории белорусской кухни), Антон Каленик (шеф-повар в Minsk Marriott Hotel и Falcon Club, обладатель титула World Master Chef), Владимир Богдан (теле- и радиоведущий, продюсер, директор радиостанций «Новое радио» и «Народное радио»), Валерия Клицунова (автор «Кулинарной карты Беларуси», председатель правления БОО «Отдых в деревне»), Алексей Редько (бренд-шеф ресторана японской и паназиатской кухни TokiNY), Раиса Юдина (журналист и обозреватель «Комсомольской правды»), Ирина Бочило (старший преподаватель кафедры этнологии, музеологии и истории искусств истфака БГУ), Роман Зубков (шеф-повар ресторана SPOON, кулинарный видеоблогер), Мария Васильева (PR и бренд-менеджер белорусского портала TUT.BY), были подготовлены призы от организатора мероприятия. Гости также ушли с подарками.


Источник: Office Life
3

На дегустации новых блюд белорусской кухни был настоящий накал страстей

На завершении финальной дегустации с участием фуд-блогеров, экспертов по кулинарии и журналистов страсти накалились. В течение месяца рецепты активно продвигались в интернете и испытывались на белорусских кухнях всей страны. Проводились дегустации на масленичных гуляньях в шести крупных городах, а за блюда на сайте проекта проголосовало больше людей, чем за всех участников национального отбора «Евровидение».

Дегустация прошла жарко и шумно, одни и те же блюда получали разные оценки — от «самого лучшего» до «совсем не мое», а повар и историк Елена Микульчик подвергла критике «традиционные» названия блюд.

По мнению присутствующих, самой оригинальной идеей стал «Мудреный торт», а самой необычной интерпретацией белорусских традиций назвали рецепт пирожков. Самым популярным блюдом стали хрустящие трубочки с кремом «Выкрутасы».

В те времена, когда о витаминных комплексах не знали даже аптекари, люди умудрялись по максимуму использовать природные источники витаминов. Основа блюда пришла к нам из очень давних времен и восстановлена силами одной из хозяек полесских усадеб. Мы рецепт переосмыслили. Для кулажки ягоды не парятся, а запариваются, поэтому сохраняют и цвет, и витамины. Обжаренная ржаная мука выступает и как связующий элемент, и как консервант, поэтому блюдо может храниться в холодильнике неделю.

— Валерия Клицунова, руководитель объединения «Отдых в деревне»

Участники проекта «Давайте просто придумаем» сделали в кулажке сливочную прослойку, добавив десерту нежность и вкус мягких сливок. Получилось невероятное  совершенно новое блюдо, тающее во рту, радующее глаз и вкусовые рецепторы.

Большинство номинантов — весьма достойные рецепты. И, без сомнения, часть идей и находок определенно найдет свое применение на кухнях белорусов. Но по-настоящему мы горды тем, что победитель голосования экспертов — кулажка, пришедшая к нам из давних времен, — получила новое прочтение благодаря сливкам и нашла путь к сердцам людей. Кулажка легко готовится, отличается насыщенным вкусом и требует только наших белорусских ингредиентов.

— автор проекта Юлия Панизник, бренд-менеджер «Простоквашино»


Поделиться:
Популярные статьи
Загрузка...

Курс бел. рубля 22.01.2019
Нал. (банки Минска)
покупкапродажа
$12.15002.1550
12.44502.4510
p1003.23003.2400
Б/нал. (НБРБ)
$12.1506
12.4469
p1003.2401