На дегустации новых блюд белорусской кухни был настоящий накал страстей

На завершении финальной дегустации с участием фуд-блогеров, экспертов по кулинарии и журналистов страсти накалились. В течение месяца рецепты активно продвигались в интернете и испытывались на белорусских кухнях всей страны. Проводились дегустации на масленичных гуляньях в шести крупных городах, а за блюда на сайте проекта проголосовало больше людей, чем за всех участников национального отбора «Евровидение».

Дегустация прошла жарко и шумно, одни и те же блюда получали разные оценки — от «самого лучшего» до «совсем не мое», а повар и историк Елена Микульчик подвергла критике «традиционные» названия блюд.

По мнению присутствующих, самой оригинальной идеей стал «Мудреный торт», а самой необычной интерпретацией белорусских традиций назвали рецепт пирожков. Самым популярным блюдом стали хрустящие трубочки с кремом «Выкрутасы».

В те времена, когда о витаминных комплексах не знали даже аптекари, люди умудрялись по максимуму использовать природные источники витаминов. Основа блюда пришла к нам из очень давних времен и восстановлена силами одной из хозяек полесских усадеб. Мы рецепт переосмыслили. Для кулажки ягоды не парятся, а запариваются, поэтому сохраняют и цвет, и витамины. Обжаренная ржаная мука выступает и как связующий элемент, и как консервант, поэтому блюдо может храниться в холодильнике неделю.

— Валерия Клицунова, руководитель объединения «Отдых в деревне»

Участники проекта «Давайте просто придумаем» сделали в кулажке сливочную прослойку, добавив десерту нежность и вкус мягких сливок. Получилось невероятное  совершенно новое блюдо, тающее во рту, радующее глаз и вкусовые рецепторы.

Большинство номинантов — весьма достойные рецепты. И, без сомнения, часть идей и находок определенно найдет свое применение на кухнях белорусов. Но по-настоящему мы горды тем, что победитель голосования экспертов — кулажка, пришедшая к нам из давних времен, — получила новое прочтение благодаря сливкам и нашла путь к сердцам людей. Кулажка легко готовится, отличается насыщенным вкусом и требует только наших белорусских ингредиентов.

— автор проекта Юлия Панизник, бренд-менеджер «Простоквашино»