В эксперименте задействуют восемь аппаратов для обработки жидкостей. Каждый из них содержит заранее подготовленные сусло и дрожжи. Процесс брожения начнется, когда астронавт повернет ручку и смешает сусло с дрожжами.
Хотя на МКС уже проводились эксперименты с ферментацией дрожжей, это будет первый случай, когда используется сусло. Основная цель эксперимента — изучить влияние невесомости и радиации на процесс пивоварения.
После завершения ферментации пиво будет возвращено на Землю для комплексного химического и сенсорного анализа.
Примечательно, что это не первый опыт создания алкоголя в космосе. В 2022 году японская компания Ninki Ichi Brewery готовила саке на МКС, которое месяц находилось на станции. Также в декабре 2024-го мы рассказывали о еще одной японской компании Asahi Sake Brewery, которая проводила аналогичный эксперимент с традиционным японским напитком.