В ОАЭ открывается первый Seafood Market из Беларуси
Площадкой для нового проекта John Dory выступил крупнейший фуд-холл Ближнего Востока — The Market Island. Он расположен в Dubai Festival City Mall, одном из самых популярных торговых центров Дубая, сообщили в компании.
В новом формате John Dory Seafood Market в одном seafood-пространстве реализовали три разные концепции, которые создавали в соавторстве с профессиональными фишмонгером и шеф-поваром. Это ресторан с живой кухней, где рыбу и морепродукты готовят на открытом огне, авторский стрит-фуд со специализацией на блюдах из морепродуктов, а также розничный рынок с рыбой и морепродуктами со всего мира и авторской гастрономией.
В компании отметили, что концепция John Dory охватывает весь цикл работы с морепродуктами: от личного отбора на проверенных рыбных хозяйствах и прямых закупок до собственной переработки, розничной продажи и приготовления блюд на открытом огне. При этом каждый этап контролируют эксперты.