Рейтинг знаменитого туристического путеводителя состоит из трех уровней. Три звезды «Мишлен» присуждают ресторанам с авторской кухней, зачастую потомственных шеф-поваров.
Одним из ресторанов, получивших в этом году три звезды, стал Christopher Coutanceau в Ла-Рошели. Два года назад он потерял высшую награду, а в этом вернул ее себе. Вторым заведением стал Le Coquillage в Бретани. Оба ресторана предлагают посетителям кухню с морепродуктами.
Bloomberg отмечает, что в 2025 году в рейтинге появилось девять новых двухзвездочных ресторанов. Также одной звездой «Мишлен» во Франции отмечены 57 новых заведений. Кроме того, в этом году в стране были снижены рейтинги 23 ресторанов, 21 из них лишился статуса одной звезды.
Франция продолжает удерживать лидерство в мире по количеству трехзвездочных ресторанов. В топ-5 попали также Япония, Испания, Италия и США.
