В Австрии закрыли производство легендарных конфет в честь Моцарта
По информации издания, завод прекратил работу с пятницы, 6 декабря. Речь идет о легендарных конфетах Mozartkugel, с немецкого — «шарик Моцарта». Они представляют собой шоколадные шарики с начинкой из марципана.
Таким образом, в Австрии прервалась 127-летняя традиция производства этого десерта. Сладость производила компания «Зальцбургский шоколад», которая выпускала эти конфеты с 1897 года. Сейчас она принадлежит Mondelez, но так и не восстановила объемы производства после пандемии.
Права на рецептуру легендарных конфет также принадлежат Mondelez, поэтому не исключают, что в будущем производство Mozartkugel могут развернуть в Польше или Чехии.
Принято считать, что рецепт популярных конфет придумал кондитер Пауль Фюрст в 1890 году. Его потомкам принадлежит кондитерская в центре Зальцбурга, где до сих пор производят этот десерт по оригинальной рецептуре вручную. Схожие конфеты выпускают несколько заводов в разных странах, но принадлежавший Mondelez был одним из крупнейших и самым известным.