В России более 150 клиентов доставки еды попали в больницу с ботулизмом. А что в Беларуси
Ботулизм представляет собой тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum и поражающее центральную нервную систему. Причем при несвоевременном обращении за медпомощью оно может привести к летальному исходу.
В России все пострадавшие ели салат с фасолью. Как пишет РБК, речь идет о продукции производителя фасоли «Савон-К», которую для своих салатов использовала компания «Локалкитчен» — бренд доставки еды «Кухня на районе». Изъято свыше 172 тонн опасной для здоровья продукции.
Какая ситуация в Беларуси
По данным Минздрава Беларуси, у нас в стране также ежегодно регистрируются случаи заболеваемости ботулизмом, связанные с употреблением продукции домашнего приготовления. Число пострадавших варьируется от 16 до 24 человек. В основном такие последствия наблюдаются после приготовления рыбы и рыбных продуктов (37,5% случаев), а также овощных и мясных консервов (31,25% случаев) и консервированных грибов (18,75% случаев).
Так, житель одного из агрогородков заболел ботулизмом после употребления грибных консервов домашнего приготовления, а минчанин — после икры из кабачков, приобретенной с рук. Были также случаи заболевания после употребления непотрошеной сушеной рыбы.
В Минздраве напоминают, что возбудитель ботулизма жизнеспособен только при отсутствии доступа кислорода. Поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни.
Специалисты советуют не покупать у случайных лиц продукцию домашнего консервирования, не употреблять продукты с признаками порчи и из вздутых банок, а при приготовлении консервов не уменьшать количество соли, уксуса и не сокращать время тепловой обработки.
Какие симптомы
Инкубационный период заболевания длится от 6 до 30 часов, иногда он может колебаться от двух часов до двух недель.
Начинается заболевание остро с появления неспецифической симптоматики: недомогания, общая слабость и головная боль. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, понос. Но уже через несколько часов после начала заболевания неспецифическая симптоматика сменяется специфической неврологического характера. Это может быть расстройство зрения, паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, а также расстройство речи и проблемы с глотанием.
Как лечат
Медики говорят, что при появлении первых симптомов заболевания нужно срочно обратиться к врачу. Существует только один способ лечения ботулизма — введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни.
В Минздраве подчеркивают: в случае если вы употребляли консервы, обязательно сообщите об этом врачу. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте — они могут помочь в диагностике заболевания и направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника, постановке правильного диагноза и началу правильного лечения.