Рис для паэльи может исчезнуть из-за сложностей с пестицидами в ЕС
Испанские фермеры бьют тревогу: сорт риса «Бомба», который обычно используют для приготовления оригинальной испанской паэльи, оказался под угрозой заражения грибком. Всему виной запрет в ЕС нужного для выращивания этого растения пестицида,
пишет Reuters.
Три производителя испанского риса для паэльи уже предупредили, что их урожай в этом году будет вдвое меньше среднего. Рис «Бомба», который выращивается только в Испании, в Валенсии, может исчезнуть с полок. Его цена уже выросла вдвое и достигла $5,39 за килограмм.
Крупные мировые экспортеры риса — Бразилия, Индия и Камбоджа — не испытывают сложностей с нужными пестицидами и активно применяют их для защиты растений.
Для паэльи нужен круглый рис с крупным или средним зерном, который хорошо впитывает жидкость. В Беларуси и России в качестве риса для паэльи чаще всего продают зерно сорта «Арборио».