Заяц рассказал о замещении импорта в мясо-молочной промышленности
По данным вице-премьера, инновационный цех по выпуску детского питания, соответствующий требованиям стран азиатского рынка, запустит ОАО «Беллакт».
Удвоить мощность производств элитных сыров с голубой и белой плесенью готовится Минский молочный завод № 1.
Тем временем ОАО «Бабушкина крынка» создает производство безлактозных молочных продуктов.
Модернизация в мясопереработке призвана стимулировать экспорт, поэтому предприятия делают акцент на ритуальный убой скота, разделение и изоляцию технологических потоков по видам перерабатываемого сырья. Высокие стандарты по этим направлениям задал Оршанский мясоконсервный комбинат. Его опыту следует ряд других предприятий.
Активно осовременивают мясоперерабатывающие предприятия свои колбасно-кулинарные цеха. Здесь фокус сделан на выпуск продукции в порционной и сервировочной нарезке с использованием вакуума и модифицированной газовой среды.
Инвестиции в организацию производств сыровяленой группы мясных изделий, аналогичной хамону, прошутто, пармской ветчине, сделали Гродненский, Слонимский, Борисовский и Могилевский мясокомбинаты.
Эти предприятия закупили оборудование для выпуска такой оригинальной продукции, как мясные чипсы, продукты в формах, колбасные изделия из разноструктурного сырья в натуральной и искусственной оболочках.