В условиях санкций белорусские кондитеры вспомнили о советской рецептуре
17.07.2022 16:46:00
Office Life
Европейские санкции не очень больно ударили по белорусской пищевой промышленности. Такое мнение в интервью «СБ. Беларусь сегодня»
высказала замгендиректора по стандартизации и качеству продуктов питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» Елена Моргунова. Она рассказала, кого в первую очередь затронули ограничения, и оценила продовольственную безопасность страны.
Фото: pixabay.com
По словам представителя НАН Беларуси, в первую очередь санкции отразились на поставках различных пищевых добавок: ферментов, стабилизаторов, ароматизаторов, загустителей, пектинов, модифицированных крахмалов.
Пока у нас (да и у России) подобных крупных производств нет. Зато кондитеры, например, все активнее запрашивают старую советскую рецептуру, в которой вообще не предусматривалось использование таких добавок.
По словам Моргуновой, импортная составляющая белорусского продовольствия сейчас находится на уровне около 15%.
Это морская рыба (все же мы не морская держава, но у нас есть прудовая), некоторые экзотические овощи и какао-бобы. Арбузы и дыни мы уже выращиваем, есть и свой виноград. Разве только бананов с мандаринами нет, но зато полно яблок, груш и слив.
Сейчас Беларусь занимает 23‑е место среди 113 стран мира по уровню продовольственной безопасности. Наш интегральный показатель — 1,09.
Последние новости
Сегодня
00:01Почему дешевеет доллар и ждать ли роста биткоина. Краткий прогноз по валютам и криптеВчера
17:19Придет ли в Беларусь ранняя весна? Прогноз синоптиков на новую рабочую неделю16:33В Беларуси установили рекорд по дальности полета на воздушном шаре. Куда он долетел из Минска?15:35Маск потребовал от чиновников отчет о работе за неделю. Кто не пришлет — в отставку14:58В ЕЭК установили пошлину на импортные кондиционеры для транспорта