Прогноз: в 2022 году мясо будет дорожать быстрее морепродуктов
Консультации с рестораторами позволяют говорить о том, что они намерены удалять различные морепродукты из своих меню и с полок, если цены станут слишком высокими. Однако уже понятно, что рост цен на мясо будет более стремительным.
О’Брайен ожидает, что продажи морепродуктов вырастут в 2022 году больше в стоимостном выражении, чем в объеме.
Компания Steve Connolly Seafood из Бостона дает оптимистичный прогноз продажам морепродуктов в секторе общественного питания в 2022 году. Так, главный операционный директор компании Дэвид Кумбес считает, что в меню заведений появится больше рыбы.
Однако потребуется какое-то время, чтобы предложение достигло уровня, когда оно окажет значительное влияние на цены некоторых популярных видов морепродуктов.
Спрос останется высоким и может даже увеличиться.