«Онега» объясняет, откуда темные пятна на чипсах и почему закупает российский картофель

Office Life
Снековая компания «Онега» запустила третий завод, который выпускает чипсы из натурального сырого картофеля. Стоимость проекта — 36 млн рублей, мощность — 280 тысяч пачек чипсов в смену. Используется только российский картофель.

Почему решено отказаться от белорусского картофеля? И чем можно объяснить почерневшие пятна на чипсах? Фотографии такого продукта выложили в «Фейсбуке» сразу несколько пользователей. Александр Очеретний пишет:

 

Чипсы мы покупаем нечасто. Как берем пиво, так и покупаем, если не забываем. Ну а если учесть, что пиво мы покупаем раз в один, а то и раз в три месяца, то и чипсы попадают в нашу пресловутую «потребительскую корзину» с такой же частотой. И если я купил вот такое (цензура), имея дело с этим продуктом так редко, то что же покупают те испорченные люди, которые чавкают этим кормом ежедневно? Почему-то я сомневаюсь, что это случайность, в противном случае мне нужно попробовать себя в лотерее.

«Онега» объясняет, откуда темные пятна на чипсах и почему закупает российский картофель
Фото: facebook.com/alexandr.ocheretny 

Факт наличия в упаковке «Онеги» чипсов с видимыми потемнениями начальник отдела маркетинга Ольга Козыревич объясняет так:  «Пятна появляются на чипсах от механических повреждений и в большей или меньшей степени имеют место быть на картофеле, который поставляется для переработки».

Мы стараемся минимизировать количество такого картофеля, но уйти на все 100% невозможно. На производственной линии есть сортировка, отбраковка, но, видимо, произошел сбой, и в некоторые упаковки попалось больше чипсов с темными пятнами при производстве до июля 2019 года. В июле 2019 года уже предприняты меры по замене узла на производственной линии по сортировке и отбраковке, улучшено качество его работы, и, как следствие, продукт в пачке не имеет черных пятен.

Но почему не используется белорусский картофель? По словам маркетолога, в отличие от сухого сырья для производства чипсов, требования к сырому картофелю совершенно иные. Во-первых, картофель должен быть не столовых сортов, с содержанием сахара не более 0,25%. Картофель должен иметь идеально круглую форму. Хранить его нужно в специальных условиях, чтобы не терялись свежесть и другие ценные свойства.

После переговоров с белорусскими фермерами и государственными сельхозпредприятиями, к сожалению, пока мы не можем найти точки соприкосновения в вопросах качества, соблюдения сроков поставок, гарантированных объемов и иных важных моментов. Однако переговорный процесс продолжается.

До июля 2020 года «Онега» будет использовать российский картофель, который «удовлетворяет компанию качеством», но обещают найти белорусского партнера.

За год полностью заместить зарубежное сырье не получится. Но наша цель — локализовать этот процесс, поэтому мы предлагаем белорусским хозяйствам поэкспериментировать на небольших объемах.

Ольга Козыревич


Office Life Telegram