Стартап Perfect Day делает молоко, и коровы для этого не нужны
Молоко вдвойне вкусней, если это молоко
Люди науки основательно взялись за продовольствие. Китайцы предлагают следить за живой курицей задолго до того, как та окажется на тарелке, а американская система наблюдения теперь узнает каждую фермерскую буренку в лицо. Тем временем стартап Just разрабатывает
серию продуктов из искусственного мяса: деликатесы из пробирки однажды могут спасти население Земли от голодной смерти. Все это ученые делают во благо покупателей, чтобы они знали наверняка, что употребляют здоровую пищу и что ее точно хватит всем.
Эти же благородные цели преследуют и биоинженеры из Perfect Day. Правда, профиль другой — вместо мяса компания сосредоточилась на производстве молока. Только вот в этом процессе никак не задействованы коровы. Нет, речь идет не о соевом молоке и не о миндальном, а о привычном каждому молоке. Как же Perfect Day удалось исключить из этого уравнения буренок? Все просто: специалисты используют процесс микробной ферментации. Это что-то сродни работе дрожжей для выпечки, только для молока Perfect Day выводят специальные модифицированные дрожжи. Они производят молочные белки — казеин и сыворотку. А путем смешивания этих компонентов, растительных жиров и питательных веществ получается молоко.
Когда инвесторам понравилось молоко
Главное в идее биоинженеров из Perfect Day то, что их молоко можно считать чистым продуктом животного происхождения. В нем не содержатся холестерин, антибиотики, стероиды и нет лактозы, зато полным-полно питательных веществ, да и хранится оно заметно дольше. Плюс ко всему производство такого молока обходится куда дешевле содержания стада коров.
Малоизвестному стартапу в свое время достаточно было всего разок показать конечный бутилированный продукт потенциальному инвестору, чтобы уже через несколько минут заключить крупную сделку. Начинали ребята из Perfect Day со стартовым капиталом $30 тыс. в кармане, а после подписания контракта разжились $2 млн. За четыре года существования сумма на счете продолжала увеличиваться. Недавно биоинженеры сообщили, что им удалось собрать $24,7 млн. Этой суммы почти хватило бы колумбийской певице Шакире на погашение штрафа за налоговое мошенничество.
