Эксперты ожидают прихода в Минск нового формата общепита

2017 год демонстрирует, что операторы фастфуда укрепляют свои позиции, при этом эксперты обращают внимание на еще неохваченные ниши.

Практически 20 лет McDonald’s был своего рода монополистом на столичном рынке фастфуда — его первые рестораны были открыты в далеком 1996 году. И McDonald’s не останавливается: сейчас в столице у него уже 10 ресторанов плюс 2 строятся возле ТЦ «Скала» и на ул. М.Танка. У сети есть точка в Витебске, и на ближайшую перспективу открыта задача выйти на все областные центры, включая Гомель в 2019 году.

Однако за последние годы McDonald’s заметно потеснили другие международные фастфуд-игроки. Прорывным годом можно назвать 2015-й, когда в столице открылись рестораны KFC, Burger King, а также 3 пицца-фуда: Sbarro, Domino’s Pizza и «Папа Джонс». Рынок ожидает прихода новых международных игроков, в частности, Pizza Hut и SubWay.

Что касается текущего года, то, по данным агентства «Твоя столица недвижимость для бизнеса», только за 8 месяцев 2017 года в столице было открыто 17 объектов различных сетей: McDonald’s, KFC, Burger King, Texas Chicken, Sbarro, Hesburger и Carls Junior. Причем сети Hesburger и Carls Junior в 2017 году открыли в Минске свои пионерские объекты.

Значительный толчок развитию сферы фастфуда дали фудкорты Фудкорт — гастрономическая зона в торговом центре или в других общественных местах, где посетителям в одном зале предлагают услуги сразу несколько предприятий питания.в торговых центрах. Первопроходцем в этом направлении был ТЦ «Арена-Сити», в составе которого в 2013 году был открыт первый фудкорт в Минске.

Сейчас фудкорты становятся незаменимым атрибутом каждого современного и претендующего на высокую популярность у покупателей торгового центра. Наиболее известные примеры: ТЦ «Момо», ТРЦ «Galileo», ТРЦ «Замок», ТЦ «Galleria Minsk» и ТРЦ «Dana Mall».

На очереди, по мнению экспертов, появление как минимум еще одного гастрономического формата — фудхоллов. Фудхолл — зона размещения разных форматов точек общественного питания, начиная от традиционных ресторанов и заканчивая фермерскими точками; современная версия традиционных ярмарок с акцентом не еду.

Фудхоллы — это совершенно новый в понимании потребителей формат. Фудхоллы смогут предложить не только готовую еду по приемлемой цене или место, где можно перекусить по-быстрому, а будут предлагать и качественные продукты фермерских хозяйств, будут выступать местом для «выхода в люди» для талантливых молодых поваров-индивидуалов и т.п. Кроме того, в программе фудхоллов будут проводится сопутствующие мероприятия: кулинарные выставки, мастер-классы, экспресс-лекции, разнообразные тематические фестивали и т.д. Поэтому фудхолл — это не просто место для приема пищи, а целый маленький гастрономический мир, где могут найти себя поклонники всего вкусного. 

Возможно, именно фудхоллы вскоре превратятся в точки притяжения и генерации трафика в быстроразвивающемся секторе торговой недвижимости не только столицы, но и регионов.

— Эксперты профильного подразделения группы «Твоя столица»