2017 год демонстрирует, что операторы фастфуда укрепляют свои позиции, при этом эксперты обращают внимание на еще неохваченные ниши.
Практически 20 лет McDonald’s был своего рода монополистом на столичном рынке фастфуда — его первые рестораны были открыты в далеком 1996 году. И McDonald’s не останавливается: сейчас в столице у него уже 10 ресторанов плюс 2 строятся возле ТЦ «Скала» и на ул. М.Танка. У сети есть точка в Витебске, и на ближайшую перспективу открыта задача выйти на все областные центры, включая Гомель в 2019 году.
Однако за последние годы McDonald’s заметно потеснили другие международные фастфуд-игроки. Прорывным годом можно назвать 2015-й, когда в столице открылись рестораны KFC, Burger King, а также 3 пицца-фуда: Sbarro, Domino’s Pizza и «Папа Джонс». Рынок ожидает прихода новых международных игроков, в частности, Pizza Hut и SubWay.
Что касается текущего года, то, по данным агентства «Твоя столица недвижимость для бизнеса», только за 8 месяцев 2017 года в столице было открыто 17 объектов различных сетей: McDonald’s, KFC, Burger King, Texas Chicken, Sbarro, Hesburger и Carls Junior. Причем сети Hesburger и Carls Junior в 2017 году открыли в Минске свои пионерские объекты.
Значительный толчок развитию сферы фастфуда дали фудкорты Фудкорт — гастрономическая зона в торговом центре или в других общественных местах, где посетителям в одном зале предлагают услуги сразу несколько предприятий питания.в торговых центрах. Первопроходцем в этом направлении был ТЦ «Арена-Сити», в составе которого в 2013 году был открыт первый фудкорт в Минске.
Сейчас фудкорты становятся незаменимым атрибутом каждого современного и претендующего на высокую популярность у покупателей торгового центра. Наиболее известные примеры: ТЦ «Момо», ТРЦ «Galileo», ТРЦ «Замок», ТЦ «Galleria Minsk» и ТРЦ «Dana Mall».
На очереди, по мнению экспертов, появление как минимум еще одного гастрономического формата — фудхоллов. Фудхолл — зона размещения разных форматов точек общественного питания, начиная от традиционных ресторанов и заканчивая фермерскими точками; современная версия традиционных ярмарок с акцентом не еду.
Фудхоллы — это совершенно новый в понимании потребителей формат. Фудхоллы смогут предложить не только готовую еду по приемлемой цене или место, где можно перекусить по-быстрому, а будут предлагать и качественные продукты фермерских хозяйств, будут выступать местом для «выхода в люди» для талантливых молодых поваров-индивидуалов и т.п. Кроме того, в программе фудхоллов будут проводится сопутствующие мероприятия: кулинарные выставки, мастер-классы, экспресс-лекции, разнообразные тематические фестивали и т.д. Поэтому фудхолл — это не просто место для приема пищи, а целый маленький гастрономический мир, где могут найти себя поклонники всего вкусного.
Возможно, именно фудхоллы вскоре превратятся в точки притяжения и генерации трафика в быстроразвивающемся секторе торговой недвижимости не только столицы, но и регионов.— Эксперты профильного подразделения группы «Твоя столица»
