Пивоварня

«Стог сена» в подарок и наследие Луи Пастера: история пивоварни Heineken

Автор: Александр Руцкий
Ровно 157 лет назад — 15 февраля 1864 года — Анна Гертруда ван дер Пааув согласилась с доводами своего любимого чада Жерарда Адриана и приобрела «Стог сена». Не удивляйтесь, но именно так с нидерландского языка переводится название самой крупной в то время пивоварни в городе Амстердаме. И именно так началась история самой большой на данный момент пивоваренной компании в Европе — Heineken.

Самому Жерарду Адриану Хейнекену, новоиспеченному владельцу одной из старейших пивоварен Амстердама, основанной в 1582 году, на момент осуществления сделки исполнилось всего 22 года. У молодого человека не было ни опыта работы, ни, соответственно, собственных сбережений. А вот семейное состояние, которое удалось заработать успешному торговцу сырами Корнелиусу Хейнекену (отцу Джерарда), уже на протяжении двух лет находилось в руках Анны Гертруды. Мать будущего основателя Heineken получила внушительную сумму после того, как ее супруг внезапно ушел из жизни. Женщина не была сильна в торговле сырами и была еще и глубоко верующим человеком, презрительно относящимся ко всем человеческим порокам — особенно к пьянству. Любопытно, что именно на этом факте Жерарду Адриану, никак не желавшему продолжать дело своего отца, удалось убедить маму вложить средства именно в пивоварню, с тем чтобы отцовские сбережения не испарялись, а работали.

Жерард Хейнекен
Жерард Хейнекен

На чем же базировались доводы очень предприимчивого молодого человека? В то время Амстердам являлся одной из ведущих мировых столиц и важнейшим центром Северной Европы. Серьезные войны обошли Нидерланды стороной, а экономика процветала благодаря торговле с колониями и свершившейся промышленной революции.

Единственным минусом было то, что по-настоящему богатая держава и ее столица в буквальном смысле слова утопали в пьянстве. Это объяснялось как тем, что у населения было достаточно средств, так и тем, что слабоалкогольные напитки, к которым, как мы знаем, во все времена относится и пиво, были в то время здесь объективно низкого качества. А потому большинство населения в свободное время отдавало предпочтение крепкому джину, который, к слову говоря, изобрели именно в Нидерландах.

Молодой Жерард Адриан искренне полагал, что улучшение качества нидерландского пива не только переориентирует народ в его предпочтениях, но и нанесет сокрушительный удар по общенациональному пьянству. Стремление нанести разящий удар по алкоголизму в Нидерландах стало решающим аргументом сына в диспуте со своей набожной матерью.

Отдадим должное молодому предпринимателю: получив в свое распоряжение «Стог сена», он немедленно приступил к непосредственной работе на пивоварне, дав для начала управляющей компании свою собственную фамилию. Он лихо устранил все недочеты и ошибки прошлых владельцев и буквально за четыре года смог вернуть весь вложенный капитал.

Первая пивоварня Жерарда Хейникена в Амстердаме
Первая пивоварня «Стог сена» Жерарда Хейнекена в Амстердаме. Фото:  theheinekencompany.com

Неминуемо встал вопрос и о расширении, поскольку «Стог сена» уже просто физически не был способен удовлетворять возросший спрос. Впрочем, Жерард Адриан, уже обладая собственными деньгами, не спешил приобретать существующую пивоварню (в те времена в окрестностях Амстердама их было 68), а решил построить новый объект. Для этого он отправился за знаниями к «законодателям пивоваренной моды» немцам в Баварию.

По возвращении домой молодой бизнесмен решил переключиться от производства голландского сорта пива по методике верхового брожения на баварский метод низового брожения. Первые же полученные образцы дали прекрасный результат: пиво получилось более светлым и чистым да еще и дольше хранилось. За качество и вкус новый продукт тут же окрестили «Пивом джентльмена» в противоположность ранее существовавшему «Пиву рабочего», а джин, как и было обещано маме, начал терять, по крайней мере в Амстердаме, свои лидерские позиции. Так начиналась великолепная история пива Heineken.

Основателю компании удалось сделать еще несколько исторических шагов. Катализатором для них стала франко-прусская война, из-за которой в 1870 году был полностью прекращен импорт баварского пива. По понятным причинам продажи Heineken в Нидерландах возросли еще больше, что позволило ее владельцу в 1873 году основать полновесную компанию Heineken’s Bierbrouwerij Maatschappij N.V. Спустя еще год Жерард Адриан открыл в Роттердаме собственный завод площадью 3000 кв. м. Помимо самого современного пивоваренного оборудования, на территории завода была устроена уникальная для того времени лаборатория по контролю качества продукции.

Строительство завода в Роттердаме
Строительство завода в Роттердаме. Фото: theheinekencompany.com

Именно в эту лабораторию в 1879 году Хейнекен пригласил для работы доктора Хартога Элиона, который являлся талантливым учеником самого Луи Пастера. На злобу дня стоит напомнить, что Луи Пастер является не только выдающимся химиком и одним из основоположников микробиологии, но еще и создателем научных основ такого необходимого в настоящий момент медицинского термина, как вакцинация. Его ученик Элион возглавлял построенную Хейнекеном лабораторию на протяжении 34 лет, и именно он в 1886 году вывел знаменитый ныне сорт дрожжей Heineken А. Почему знаменитый? Да потому, что именно этот ингредиент по прошествии 135 лет используется на всех пивоваренных заводах, которыми управляет компания, придавая пиву характерный аромат пива Heineken. Технология его изготовления сохраняется компанией в строжайшей тайне и не продается ни за какие деньги.

Генри Пьер Хейнекен
Генри Пьер Хейнекен. Фото: heinekenprizes.org

Конечно, в работе Жерарда Адриана были и недочеты. Например, он был противником рекламы, считая, что качество продукта говорит само за себя и не нуждается в оплаченной информации. Он также не стремился создать уникальный дизайн этикетки, которая во времена его правления была весьма неприметной. Жерард Адриан распространял продукцию исключительно с помощью агентов. Владеющие пивоварней до сегодняшнего дня потомки Жерарда Адриана последовательно исправляли все упущения основателя, постепенно делая Heineken одним из лидеров мирового пивоваренного рынка. Например, сын Жерарда Адриана Генри Пьер Хейнекен, непосредственно управлявший компанией с 1917 по 1940 год, не только разработал методы поддержания качества пива при крупномасштабном производстве, но и существенно расширил экспорт. Что же касается внука, Альфреда Генри, являвшегося председателем правления с 1971 по 1989 год, то он лично придумал узнаваемый сегодня по всему миру дизайн зеленой бутылки с красной звездой на этикетке. Можно быть уверенным, что владеющая в настоящее время контрольным пакетом акций правнучка Шарлин де Карвальо-Хайнекен, не стоящая непосредственно у руля компании, внимательно следит за тем, чтобы с детищем ее прадеда все было в порядке.

Шарлин де Карвальо-Хайнекен
Шарлин де Карвальо-Хайнекен

И уж коль скоро мы заговорили о сегодняшнем дне, то приведем несколько цифр, показывающих, во что смог вырасти купленный мамой «Стог сена». Сегодня Heineken является самым крупным производителем пива в Европе, занимает третье место в мире по объему продаж. На более чем 175 заводах, расположенных в более чем 70 странах мира, выпускается свыше 250 международных, региональных и локальных брендов. Число сотрудников компании по всему миру превышает 83 000 человек.

Штаб-квартира Heineken в Амстердаме
Бывшая пивоварня в центре Амстердама, с 1988 —  музей и выставочный центр The Heineken Experience. Фото: wikimedia.org / Mtcv 
«Стог сена» в подарок и наследие Луи Пастера: история пивоварни Heineken
Фото: holland.com

Ну а в завершение хочется напомнить, что в декабре 2007 года Heineken вышла и на белорусский рынок, купив в Бобруйске пивзавод «Сябар». Впоследствии голландская компания стала собственником еще одного завода, однако в 2017 году решила продать все свои активы в нашей стране группе Oasis (о деталях сделки мы, к слову, писали). К счастью, Heineken полностью наш рынок не покинула, о чем тогда и говорило руководство компании Oasis и о чем до сих пор свидетельствуют полки практически любого белорусского супермаркета. И все же, имея доступную возможность «открыть свой мир» и насладиться пивом голландской компании, всегда помните, что целью ее создания была все-таки борьба с алкоголизмом. Все хорошо в меру!


Курс бел. рубля 07.03.2021
Нал. (банки Минска)
покупкапродажа
$12.60902.6140
13.11003.1230
p1003.50003.5100
Б/нал. (НБРБ)
$12.6105
13.1197
p1003.5091