Высокое потребление соли – ведущая причина смертности в Европейском регионе ВОЗ, что обусловлено, например, покупкой готовой продукции и регулярными заказами еды через мобильные приложения. Поэтому Всемирная организация здравоохранения предлагает странам-участникам внедрить пять простых рекомендаций, которые позволят уменьшить потребление соли среди населения. Это, в свою очередь, снизит вероятность сердечно-сосудистой катастрофы (инсульта, инфаркта, нарушения ритма, преждевременной смерти) и повысит уровень здоровья и благополучия людей.
1. Соль в меру
Рекомендуемая норма для взрослых – 5 граммов сутки, для детей – 2 грамма. Например, каждый день в стране потребляют 7-20 г (в зависимости от региона). Согласно оценкам ВОЗ, сокращение поступления натрия на 10-20% позволит в течение 10 лет предотвратить 8-9 миллионов случаев преждевременной смерти в странах с низким и средним доходом и значительно снизить медицинские расходы в развитых странах. Государства-участники договорились снизить потребление соли на 30% до 2025 года. Это главное направление в борьбе с неинфекционными заболеваниями (НИЗ).
2. Изучение этикеток, предпочтение продуктов с минимальным количеством натрия
В развивающихся странах человек продуктами питания и готовой продукцией каждый день покрывает до 70-80% суточной нормы соли. Всемирная организация здравоохранения предлагает на упаковке размещать четкую и стандартизированную маркировку, заметную на расстоянии, о процентном содержании ингредиентов и потенциально вредных веществ. Это поможет людям осознанно и ответственно выбирать пищу и вынудит производителей изменить технологии производства.
3. Исключение соли в службах доставки еды
Пандемия Sars-CoV-2019 обусловила широкую популярность мобильных сервисов и служб быстрой доставки готовой еды, где пища богата простыми углеводами (и, тем самым, калориями), солью и жирами. В будущем это приведет к росту случаев НИЗ, артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Уменьшить количество соли, изменив состав продукции
Современный человек предпочитает потреблять готовую пищу, что обусловлено быстрым темпом жизни и регулярными стрессами. Поэтому большинство стран-участников направит усилия на улучшение качества продуктов и уменьшение процентного содержания соли. Это экономически эффективная и вполне осуществимая мера. Многоцентровые рандомизированные исследования показали, что потребление продуктов, которые сбалансированы по питательным веществам (макро- и микронутриентам), снижают общий риск развития заболеваний – онкологических, сердечно-сосудистых, сахарного диабета, метаболических нарушений.
Кроме того, ВОЗ допускает принятие мер, которые постепенно изменят пищевые и покупательские привычки населения. При этом отмечается, что оповещать людей необязательно.
Всемирная организация здравоохранения утвердила максимально допустимое количество натрия в продуктах питания. Такие меры позволят быстрее достичь глобальных целей, упростят и стандартизируют изготовление еды и позволят уменьшить поступление соли с пищей.
5. Особое внимание уязвимым группам
Пищевые привычки различаются по социальным группам. К примеру, плохо обеспеченные люди низкого социально-экономического статуса мало ознакомлены с действующими государственными программами здоровья и рекомендациями ВОЗ. При этом потребление соли среди них, как правило, выше на 5-10% в сравнении с общей популяцией.
Согласно исследованиям, в Нидерландах жители в среднем в сутки съедают до 9 граммов соли, а в Казахстане – до 20 граммов.
Европейская программа ВОЗ до 2025 года предусматривает активные действия по устранению неравенства и улучшению просвещения в вопросах здоровья среди населения, повышению уровня благополучия людей. Разработанные руководства и рекомендации помогут странам-участникам выбрать оптимальный подход в уменьшении потребления соли и снижения вероятности преждевременной смерти.
Доктор Kremlin Wickramasinghe, который исполняет обязанности руководителя Европейского отдела ВОЗ, заявил, что нужно донести до людей, как пищевые привычки и натрий (соль), в частности, влияют на продолжительность и качество жизни. Он отметил, очень важно, чтобы государства регулярно и своевременно информировали население по вопросам здоровья. Доктор утверждает, что принятие точечных и стратегических мер на местном уровне и пропаганды ЗОЖ в школах, медицинских учреждениях, на рабочих местах позволит создать благоприятные условия для снижения потребления соли. Нужно, чтобы люди в Европейском регионе ВОЗ и мире могли делать осознанный выбор в пользу здоровых продуктов питания.
Статья подготовлена при помощи медицинского центра «Доктор ПРОФИ»
