Некоторые начинающие предприниматели не видят разницы между обычной жарочной поверхностью и конвекционной печью, поэтому не хотят переплачивать и покупать второй вариант. Однако разница в том, что у конвекционной печи есть режим конвекции горячего воздуха, что очень помогает для быстрой и качественной готовки еды.
Параметры при выборе конвекционной печи
Обычно конвекционную печь используют в пекарнях, кафе или кондитерских. Это оборудование даст возможность испечь пиццу, пирог и прочие изделия. Вы можете купить печи конвекционные разных видов в зависимости от таких параметров:
объем камеры, в которой будет происходить процесс готовки;
уровни загрузки и их количество;
тип системы управления (она может быть механической, электронной или сенсорной);
программы и их количество;
размеры жарочных поверхностей;
марка и страна, в которой изготовлена печь.
Достоинства печей конвекционных
Исходя из сказанного выше можно определить такие достоинства конвекционных печей:
наличие множества программ не только для получения отличной выпечки, но и для запекания мяса, рыбы и других продуктов;
вентиляторы, которые используются в конструкции печи, не дают потоку воздуха скапливаться в одном месте, поэтому снижается риск пригорания еды. То, насколько хорошо будет циркулировать воздух, влияет на качество и внешний вид выпечки, поэтому тепловое оборудование для ресторанов киев должно иметь конвекцию воздуха;
выполнение универсальных функций - эта печь легко может стать на замену духовке или поверхности для жарки, на ней можно приготовить гарниры, основные блюда и, конечно же, десерты в виде запеканок и пирогов;
встроенное в конструкцию стекло, прочное к жару, через которое можно присматривать за готовностью блюда, не дергая при этом каждый раз за дверь и не выпуская горячий воздух наружу;
наличие программ, которые работают автоматически и многих других функций, например, можно настроить старт на нужное время или выключение устройства;
в большинстве моделей есть дополнительный термостат на случай аварии, функция которого исключить перегрев ТЭНов и их выход из строя.
Для того, чтобы воспользоваться всеми преимуществами данных устройств вы можете купить конвекционную печь в Техснаб. В этом магазине также можно заказать по ссылке techsnab.com.ua/holodilnoe-oborudovanie/holodilnye-shkafy/ и холодильное оборудование и другие важные устройства для производства.
Функция увлажнения паром
Этой функцией снабжены некоторые модели конвекционных печей премиального класса. Но такие агрегаты уже называют пароконвекционными печами или пароконвектоматами. Они предназначены для приготовления пищи без потери влаги в ней, ее веса и полезных свойств. Особенность такой печи заключается в подаче пара автоматическим или механическим способом, а он уже воздействует на пищу для выполнения описанной функции. Такие печи тоже достаточно популярны.
