Японско-итальянский итамеши и трехлитровые закатки «у дома». Какие заведения открылись в Минске в мае
Третья точка одной из сетей белорусской кухни
На пр-те Независимости, недалеко от ст. м. «Академия наук», открылся ресторан «Бульбашы 3.0». Это третья по счету локация сети. Напомним, первый флагманский ресторан сети работает в Верхнем городе — на пл. Свободы, а вторая точка в формате ресторана-пивоварни расположилась на ул. Герцена.
Концепция нового заведения традиционно строится вокруг современной интерпретации народных белорусских рецептов, а за кухню отвечает бренд-шеф Артем Ракецкий. Его подход — переосмысление локальных специалитетов и работа с фермерскими продуктами.
В отличие от исторического флагмана, интерьер «Бульбашей 3.0» выполнен в более строгом, сдержанном городском стиле с преобладанием серо-коричневых тонов. Так место адаптировали под динамичный ритм центра. В меню, помимо классической базы в виде драников и мачанки, представлены сложные авторские позиции. Двери заведения открыты для гостей ежедневно с 11:00 до 23:00.
Цены: салат «Мимоза» — 39 рублей; фермерские белорусские сыры с медом и грецким орехом — 51 рубль; говяжий бифштекс с утиной печенью — 52 рубля; томленая щека теленка — 53 рубля.
Закусочная с пледами, самоварами и трехлитровыми закатками
В ЖК «Левада», на ул. Нововиленской, открылась городская закусочная «Кипятильник».
За кухню здесь отвечает шеф-повар Илья Голубенко, который сделал ставку на понятные домашние блюда. Меню небольшое, но универсальное: классические холодные закуски, супы и горячее соседствуют с полноценным детским меню, где предлагают домашние стрипсы и макароны с сыром.
Интерьер «Кипятильника» стилизован под советский ностальгический вайб: внутри гостей ждут мягкие глубокие кресла, теплые шерстяные пледы и самовары в качестве декора. При этом элементы оформления служат и коммерции: на полках выставлены фирменные закатки, любую из которых можно купить навынос в трехлитровой банке. Работает закусочная ежедневно с 11:00 до 22:30.
Цены: тартар из говядины — 28 рублей; холодник — 16 рублей; сырники — 14 рублей; шоколадная колбаса — 12 рублей; фирменные трехлитровые закатки — 18 рублей.
Первый ресторан таджикской кухни с дипломатическим статусом
На выезде из города, на территории ТРЦ Expobel, открылся первый в Беларуси ресторан аутентичной таджикской кухни «Омар Хайям». На открытии в начале мая присутствовал посол Таджикистана, что сразу вывело локацию в топ обсуждаемых новостей месяца.
Двухэтажное пространство рассчитано на большой поток гостей, но при этом интерьер сохраняет традиционный восточный уют. Внутри расположились массивные мягкие диваны, ковры и национальные элементы декора без лишней помпезности. Главная особенность кухни — строгое соответствие стандартам халяль и внушительное меню, в котором блогеры насчитали почти 300 позиций.
Сюда стоит ехать ради редкого для Минска курутоба и классических мясных блюд, а вечернюю атмосферу дополняет отдельная лаунж-карта с авторскими подачами. Работает ресторан ежедневно с 08:00 до полуночи.
Цены: таджикский плов (порция) — 24,50 рубля; манты с говядиной — 18 рублей; жареная перепелка — 27 рублей; стейк рибай — 87 рублей; кальяны — от 50 до 95 рублей.
Японско-итальянский фьюжен
В историческом центре Минска, на ул. Городской Вал, прямо напротив здания музея МВД, открылось бистро Gaijin. О том, что команда премиального японского ресторана Ronin готовит новый амбициозный проект, на гастрономическом рынке заговорили еще в мае 2025 года, а этой весной состоялся официальный запуск сети.
Заведение стало одной из первых в столице полноценных локаций в стиле итамеши — кулинарного направления, которое объединяет азиатские продукты и техники с европейской классикой. За кухню здесь отвечает шеф-повар Дмитрий Савчук, который выстроил меню на сложных сочетаниях вроде ризотто с японскими акцентами или хенд-роллов. Все мучные изделия — от лапши до фокаччи — выпекают и крутят на открытой кухне самостоятельно.
Интерьер бистро выполнен в эстетике светлого минимализма с обилием дерева, живыми бонсай и накрахмаленными белыми скатертями. Принимают гостей ежедневно с 12:00 до 23:00.
Цены: тартар из тунца — 28 рублей; поке с угрем — 34 рубля; ньокки с грибами и креветками — 38 рублей; бифштекс из ягненка с фуа-гра — 55 рублей; японский хлопковый чизкейк — 22 рубля.
Вьетнамский стритфуд в стенах ресторана
На пр-те Независимости, в шаговой доступности от ст. м. «Площадь Якуба Коласа» и ЦУМа, открылось масштабное кафе вьетнамской кухни «Сайгон Сити». Новый проект стал полноценной эволюцией известной в Минске сети: привычный формат простого уличного стритфуда бренд перенес в аккуратный просторный двухэтажный ресторанный интерьер в самом центре города.
Внутри заведения обустроили светлое городское пространство с современной мебелью и аккуратным зонированием. Главная особенность новой локации, которая мгновенно обеспечила ей стопроцентную посадку и вирусные обзоры в соцсетях, осталась неизменной — это огромный размер порций аутентичных азиатских блюд.
Помимо классических вьетнамских супов и жареных блинчиков-немов, в меню представлена широкая линейка горячих позиций из мяса и птицы, адаптированных под европейский вкус. Принимают гостей с воскресенья по четверг с 08:00 до 23:00, а в пятницу и субботу заведение открыто до полуночи.
Цены: салат «Сайгон» — 15 рублей; чаран с гарниром — 18 рублей; традиционный суп фо бо — 20 рублей; отбивная с грибами — 22 рубля.
Если вы хотите поделиться новостью об открытии какого-то интересного кафе или ресторана, присылайте описание и контакты для обратной связи на адрес info@officelife.media с пометкой «Новое место».
