Станет ли Осмоловка «новой Зыбицкой»? Как чувствует себя бизнес в историческом центре Минска
«В Минске нет барной улицы. Возможно, она получится в "М15"»
Одно из очевидных мест притяжения Осмоловки — пространство «М15». Когда-то здесь находился Опытно-экспериментальный завод технологического оборудования. Сейчас — новый «тайный» квартал. Его изюминка в том, что в одном месте расположены офисы, бары, кафе, рестораны, магазины. Несколько последних лет «М15» благоустраивают, и один за одним сюда активно заезжают новые бизнесы.
Кальянная «Все просто» работает в «М15» уже два года. По словам ее директора Олега, когда они выбирали место, даже не думали про Осмоловку — привлекло само помещение. Светлое, достаточно просторное, с большими окнами. И что важно — не в жилом доме.
— Когда кальянную открывают на первых этажах жилых домов, возникает масса проблем: нужна очень сильная система вытяжки. И когда ты работаешь допоздна, все равно присутствует определенный уровень шума. А здесь — в отдельном здании, на закрытой территории и удаленно от жилых домов — мы чувствуем себя свободнее.
Концепция развития «М15», которая предполагает в одном месте наличие и кафе, и баров, и магазинов, и офисов, для Олега и его коллег показалась перспективной сразу. А еще один плюс работы здесь рассмотрели не так давно, но он оказался очень важным.
— У нас есть выход в мини-дворик с деревьями. Он спрятан от посторонних, так что там очень тихо и уютно. Людей это привлекает. То, что это центр, но тихий, — большое преимущество и для посетителей, и для нас.
Директор бара Soprano Антон верит, что у «М15» — большое будущее. Именно пространство и привлекло его сюда семь месяцев назад. По словам собеседника, Зыбицкая, Интернациональная и Октябрьская «уже отходят». Они — не совсем для той аудитории, с которой хотел бы работать Антон с коллегами. На Зыбицкой — слишком много молодежи, которой не нужен культурный отдых, а хочется шума и отрыва. На Интернациональной тоже шумно, а среди гостей много случайных людей, которые заходят в бар раз в год. Октябрьская — больше для хипстеров, тех, «кто хочет поесть шаурмы и покрасоваться на тачке».
— А сюда приходит другой контингент. Те, кто хочет посидеть на летней террасе в красивой одежде, насладиться хорошими коктейлями и приятной атмосферой. И мы делаем для них такой продукт, за который не стыдно: коктейли, кухня — все на уровне.
Так что наличие Осмоловки рядом — большой плюс. Но все же у «М15» своя атмосфера и свои перспективы, считает собеседник.
— В Минске еще нет барной улицы. А сюда заходят сильные представители барного сообщества — те, кто хочет развивать барную культуру. Хочется, чтобы через пару лет все говорили не про Зыбицкую, а про «М15».
Директор Louis Prima Александр считает, что «М15» — перспективная площадка для бизнеса. Из самых больших плюсов — стоимость аренды, которая значительно ниже, чем в центре города, и качественное соседство.
— Здесь есть такой «контролирующий орган», как жильцы соседних домов, которые просто не дают создавать лишний шум и разрушать атмосферу. У нас есть заведение в центре, там с этим сложнее. А здесь удается сохранить баланс.
Louis Prima открылся в «М15» два года назад, одним из первых, когда здесь еще почти ничего не было вокруг и шел ремонт. Привлекло расположение в центре города, потенциал локации и «огромное окно в пол без стекла».
Тогда «М15» было не тем местом, куда можно зайти случайно, и Александр с коллегами это хорошо понимали, поэтому привлекали клиентов через рекламу в Instagram.
Сейчас, по словам Александра, основной фокус — на развитие инфраструктуры и сервисов.
— В «М15» есть зоны роста — нужно решить вопросы с парковкой, навигацией и организацией пространства. Надеемся, что в пространстве будет больше мероприятий: ярмарки, концерты или фестивали. Это привлекло бы новую аудиторию.
А Ирину, владелицу кафе «Моана», привлекла именно атмосфера Осмоловки. Два года назад, когда она увидела здесь помещение, с точки зрения логики привлекательным оно не показалось: требовало ремонта, вокруг было все неустроенно, о пространстве «М15» мало кто знал. Но атмосфера, которую она сразу почувствовала, перевесила все минусы.
— Бизнес бизнесом, но для меня очень важна атмосфера. В городе энергия бурлит, а заходишь на территорию — и все меняется. Это как подниматься на гору: внизу — шум, суета, а на вершине — умиротворение, гармония. Здесь вот так.
По словам собеседницы, выживать эти два года было непросто. Но сейчас появились постоянные клиенты и пространство стало оживать.
А как себя чувствуют не-бары в Осмоловке?
Владелица фотостудии pov.studio.minsk Евгения говорит:
— Это Осмоловка, и этим все сказано. Я люблю историю Минска, а здесь сталкиваешься с историей на каждом шагу. Быть частью такого района — это нечто большее, чем «найти хорошее помещение».
В салоне красоты Corner рассказали, что выбор такой локации был стратегическим:
— Наша философия как бренда отчасти состоит в том, чтобы быть в контексте города и его динамики. Осмоловка — историческая часть Минска. Еще в 2022 году мы интуитивно чувствовали, что этот район станет точкой притяжения. Так и случилось.
Для DEI (Дом экспериментального искусства) сложилось все: локация — центр города, район — самый атмосферный в Минске, здание площадью более 2 тыс. квадратных метров и, конечно же, Осмоловка.
— Осмоловка не проходная, но она как магнит притягивает людей. И мы рады, что с появлением наших проектов район задышал полной грудью. Мы смогли дать людям новый экспериментальный опыт, за которым они съезжаются со всей Беларуси.
Эти бизнесы не зависят от случайных прохожих — к ним едут целенаправленно. Но и обычному магазинчику здесь живется неплохо. Елена, владелица крафтовой мастерской и магазина свечей Purely Care, рассказала, что клиентов здесь было достаточно даже зимой: часть пришла через рекламу в Instagram, а часть обеспечили пространство «М15» и близлежащие офисы (в частности, те, что находятся в «Белой веже»), а также жители Осмоловки. Но через полгода работы Елена поменяла формат работы с розницы на опт и из «М15» ушла.
— Это место уже вполне можно назвать проходным. Но если бы я решила остаться в рознице и не уехала, я все равно подкорректировала бы формат. Сделала бы, например, свечи плюс кофе. Потому что это все же больше тусовочное место.
«Здесь требовательный гость»
Если в отдельном, огороженном квартале «М15» открываются бары, то в самой Осмоловке — кофейни и кафе.
— Барам — если мы говорим о формате только «алкоголь» — сейчас непросто: люди предпочитают более разнообразный и здоровый досуг. У кого есть кухня, тем полегче: чем качественнее и полноценнее кухня, тем лучше. Но это даже хорошо для сферы: это двигает кухню в целом. А вообще, сейчас расцветают кофейни и десертные, потому что отвечают запросу людей на качество жизни, — считает директор Louis Prima Александр.
— Мне кажется, Осмоловка сейчас популярна из-за людей, — рассуждает директор кальянной «Все просто» Олег. — Наверное, кто-то понял, что людям нужны не просто летние террасы, не просто заведение ради заведения, а место, где комфортно. Здесь получился будто какой-то портал: маленькие домики, вроде ты в центре города, но при этом —на природе.
«Первая Эклерная Eclair Delicious» открылась три года назад, когда кофеен в Осмоловке было не так много и «было спокойно».
— Мы даже не просчитывали, какой у нас будет приток новых клиентов или дополнительная выручка. А шли от влюбленности в город. Для нас всегда Осмоловка была каким-то центром притяжения, мы хотели прикоснуться к истории нашего города, — признается директор заведения.
Кроме Осмоловки, «Первая Эклерная» работает на Нововиленской, Интернациональной и Грибоедова. В Осмоловке — сложнее всего.
— Знаете, это специфический район — к нему нужен особый подход. И я не могу сказать, что за столько времени мы его нашли.
Дело не в конкуренции: в конце 2023 года здесь начался «бум» — и поток новых заведений не заканчивается и сегодня.
— Наверное, потому что требовательный гость. Люди приезжают в Осмоловку из других районов города. И от заведения здесь ожидают многого. В том числе, что оно будет подстраиваться под этот район: будет стилизованным под него, тематическим, суперкрафтовым.
По наблюдениям собеседника, 95% гостей — именно те, кто приезжает из других районов, приходит на экскурсии в Осмоловку и уже здесь выбирает, в какое кафе заглянуть. И их портрет постоянно меняется. Это, конечно, создает трудности, но и заставляет все время развиваться. Так, недавно «Первая Эклерная» начала проводить у себя по вечерам кинопоказы. Этот тренд подхватили многие другие заведения в Осмоловке.
«Вся атмосфера Осмоловки осталась»: что думают местные жители
Вопрос, который часто возникает у тех, кто приезжает в Осмоловку: как себя чувствуют те, кто здесь живет постоянно?
Местный житель Леонид к наплыву людей относится сдержанно.
— Не очень. Пока мне это безразлично, потому что мы живем в таком доме, что до нас ничего не доносится. Поэтому нам никто не мешает. Но перспектива тревожна.
А вот еще одной нашей собеседнице Татьяне бурное развитие района нравится.
— В нашем доме кафе нет, у нас тихо даже во дворе. Ну, бывает, сидит молодежь на скамейках. Ну сидит и сидит, никого не трогает, мирно пьют кофе, улыбаются, разговаривают. Развлекается молодежь. Ради бога, развлекайтесь! Гуляйте! На то вы и молодые! Я за молодежь.
Виктор живет в Осмоловке уже 30 лет и утверждает: повышенный интерес и поток посторонних людей для района — обычное дело.
— Экскурсии к нам приезжали все время, целыми автобусами! Российские киношники постоянно что-то снимали. Однажды снимали фильм 30-х годов: все ходили в таких вот старых одеждах... А был еще случай: еду я с работы, а весь квартал полностью перекрыт! А это, оказывается, Филипп Киркоров приезжал, одежду тут свою фанатам раздавал. Слушайте, еще расскажу. Тут же рядом художественное училище. И сюда приходят дети, по 50 человек! И учителя с ними. Вот тут они рассаживаются, рассаживаются — и пишут картины. Вообще шикарно!
Вся эта «движуха» Виктору всегда нравилась. Поэтому кафе он воспринимает исключительно позитивно. По воспоминаниям жителя, первое кафе появилось здесь 10 лет назад. Через три года на его месте открылся ресторан, который тоже долго не продержался. Теперь на этом месте кондитерская.
Но кафе и множество людей вокруг не меняют привычную жизнь Осмоловки.
— У нас тут хорошо. Птицы поют. К нам белки приходят, мы их кормим. Вы бы видели глаза моего кота! Вот смотрите, эту лавочку специально поставили для старенькой бабушки, чтобы она могла из дома выходить и сидеть на ней.
Местная жительница Наталья с Виктором согласна.
— Там, за углом, — место кормления котиков. А здесь, под окнами, видите — бабушки развесили одежду на веревках. Белочки бегают по деревьям, синички на окно прилетают с воробушками в кормушку. По утрам тут паломничество собачников — все выходят гулять. Правда, поменялись породы: в моей юности здесь гуляли с огромными собаками, а теперь — с мелкими. Через два дома один мужчина реставрировал дверь в подъезд, чтобы придать ей старый вид.
Наталья говорит, что местные жители наличие кофеен в районе только приветствуют. И, как ей кажется, именно они — их главные посетители. За последнее время в Осмоловке сильно поменялся контингент: вместо пожилых здесь все больше молодых и семейных пар. Мамы с детьми заходят за вкусняшками днем, а по вечерам выходят парами или с друзьями.
Вся атмосфера Осмоловки осталась, а кафе в нее очень гармонично вписались.
