Индекс яблочного пирога. Сколько стоит приготовить популярную в Instagram шарлотку
Во сколько обойдется
Цветаевский пирог связан с воспоминаниями сестры известной поэтессы. В них она рассказывает, как в детстве в гостях у родственников на столе были яблочные пироги со сметаной.
Для приготовления нужны мука, сметана, сливочное масло, обычный сахар и ванильный, яйца, яблоки, разрыхлитель. Домашняя антоновка сейчас, пожалуй, один из самых дорогих сортов яблок: за килограмм на рынке просят пять рублей. Но с ней пироги получаются изумительные. Остальные ингредиенты, вероятно, есть дома у каждой хозяйки, да и стоят они минимально.
Как готовить
Тесто начинаем готовить с того, что на медленном огне в кастрюле растопим сливочное масло. В отдельную емкость просеем муку (оставим шесть столовых ложек для заливки), добавим растопленное, но охлажденное масло, ванильный сахар и 1/3 объема обычного сахара, разрыхлитель и восемь столовых ложек сметаны. Делаем тесто и перемещаем его в форму с бортиком.
Чистим и режем яблоки, выкладываем их поверх теста.
Отдельно венчиком взбиваем яйца с оставшимся сахаром, добавляем сметану и шесть столовых ложек муки. Все перемешиваем и этой массой заливаем яблоки.
Выпекаем пирог в течение часа в разогретой до 180 °С духовке.
Инфографика: Кристина Кашкан
