Как вырасти от новичка в команде до территориального управляющего: опыт KFC
Кто такой территориальный управляющий? Это человек, который курирует определенную территорию, отвечает за прибыль своих ресторанов, строит гостевой сервис. В придачу он управляет командами. Но, кроме стандартных менеджерских и финансовых блоков, территориальный управляющий является еще и проектным менеджером и ведет свои кросс-функциональные проекты.
По словам Павла, «должность — просто мечта». А путь к ней начался в Бресте, где наш собеседник учился в политехническом колледже, хотел зарабатывать личные деньги, не ухудшая при этом качество своего образования.
Один из друзей посоветовал Павлу пойти работать в ночную смену в рестораны KFC. Собеседование было пройдено — и вот он уже член команды ООО «Бел Фуд Сервис».
Справка Office Life
Франшизу KFC в Беларуси представляют две компании-франчайзи — ООО «Бел Фуд Сервис» (владеет 54 ресторанами) и ООО «КреативФудС-Восток» (владеет 29 ресторанами).
— Безусловно, поначалу было непросто, непривычно, — вспоминает Павел. — Но я не из тех, кто сдается, и интерес брал вверх. Первая карьерная ступенька стала возможной через шесть месяцев: меня назначили тренером ночной смены.
В обязанности Павла входило обучение новых сотрудников, а также прием сертификации и помощь в адаптации.
Затем по личным обстоятельствам молодому человеку пришлось переехать в Минск. KFC предоставляет своим сотрудникам релокацию в любой из своих ресторанов по всей стране. Так, Павел пришел работать во флагманский ресторан ООО «Бел Фуд Сервис» «Ворота Минска». Там он дошел до позиции менеджера смены, стал развивать свой управленческий опыт. Коллеги замечали, как он был вовлечен в процесс, и видели результаты его работы.
Следующей ступенькой в карьере стало предложение поехать и открыть ресторан в Барановичах. Павел вспоминает, что это был один из сложнейших вызовов, сравнимый с открытием собственного дела. Приходилось регистрировать ворох документации, проверять продукцию на соответствие всем государственным и брендовым стандартам, контролировать настройки высокотехнологичного оборудования и многое другое.
Когда ресторан встал на ноги и его показатели выросли, Павел решил шагнуть навстречу новой управленческой позиции: территориальный управляющий. Как вы уже поняли, эта высота была взята.
— Не нужно бояться неудач. Они бывают, и KFC не исключение, — говорит Павел. — Важно осознавать свои ошибки и исправлять их. Территориальным управляющим я стал не с первого раза. После первой неудачи были разные мысли, но я справился с приступом малодушия и решил продолжать делать то, к чему у меня лежит душа. Считаю, что в итоге все сложилось наилучшим образом.
Сейчас молодой человек отвечает за минские рестораны KFC Брилевичи, KFC Кальварийская, KFC Арена-Сити, KFC Outleto, KFC Магнит — и это не предел.
При этом Павел уверен, что важно не только хорошо работать, но и хорошо отдыхать. В его жизни есть время и на близких людей, и на хобби — то и дело парня можно застать в походах с палатками на природу.
— Хотелось бы пожелать тем, кто хочет идти работать в KFC, не бояться трудностей. Нет задачи, с которой вы бы не справились. Верьте в себя, не ленитесь — и все получится. Всегда будут люди, которые направят, подскажут. И, как в моем случае, посоветуют, как добиться большего. Но здесь многое будет зависеть от вас, — резюмировал Павел.
К слову, команда KFC в Беларуси ищет сотрудников в свои рестораны. Станьте частью популярной франшизы с мировым именем! Вы также можете выбрать место работы поближе к своему дому.
Переходите на официальный сайт KFC в Беларуси. Выбирайте вкладку «Карьера в KFC», заполняйте анкету и становитесь частью дружной команды.
Фото: KFC и из личного архива Павла Поламарчука.
Партнерский материал
