Почему грибные туры могут быть популярны
В районе шести часов утра встречаемся с Александром около станции метро на выезде из города: наш путь лежит в Узденский район. И хотя собеседник говорит, что грибов в эти дни в лесу немного, попробуем все же собрать корзину лисичек. До места ехать около часа. Александр объясняет, что семь часов утра — самое распространенное время, когда грибники выходят на тихую охоту. Конкуренция в лесу сейчас высокая, многие приезжают до рассвета, встречают его в машине — и сразу же в лес.
— Я уже пробовал ходить за грибами с фонариком ночью. Это был лучший опыт: удалось собрать около 500 белых. Других грибников ночью у нас еще не встречал, но, как только встречу, буду приезжать в лес еще до полуночи, — отмечает грибник.
Страсть к сбору грибов у Александра с детства. Он вспоминает, как в десять лет в детском лагере каждое утро после зарядки бегал на соседнюю аллею проверить, подросли ли белые грибы.
Отец грибника вырос в деревне, всем премудростям сбора научился там и бережно передал знания сыну.
— Многие моменты отец знает из практики. Например, если нашел гриб, то нужно продолжить осматривать участок по спирали. У грибницы большой диаметр, поэтому другие грибы можно найти на расстоянии нескольких метров.
Пару лет назад Александр создал блог о грибах, где рассказывает, как отличать их друг от друга, и делится секретами сбора. Читатели присылают ему в личные сообщения фотографии собранных грибов и просят подсказать, съедобные ли они.
— Оказывается, многие ходят в лес и даже не думают, что есть некоторые грибы может быть опасно. Был случай, когда многодетная мама прислала фотографию грибов из корзины, а большая часть из них — ядовитые. Говорит, что в грибах не разбирается, собрала все, что встретила в лесу. Объяснил, что так делать нельзя: достаточно съесть треть шляпки бледной поганки — и человек может умереть.
Тема грибов сейчас на пике популярности. Многие испытывают удовольствие уже от того, что увидят поляну белых. Кому-то даже не обязательно их собирать, главное — найти. Фотографии и видео с грибами собирают тысячи лайков, а в последние несколько лет в России набирает обороты грибной туризм. Людей за деньги возят в леса Подмосковья и других регионов. Сейчас, когда все меньше вариантов отдохнуть за границей, люди ищут необычные идеи для отдыха в родной стране. Цели туристов таковы: прогуляться на свежем воздухе в лесу, насобирать грибов и пофотографироваться.
По мнению Александра, спрос на грибные туры будет и у нас: все больше людей интересуются природой, многие хотят пойти за грибами, но не знают мест, кто-то хочет научиться их собирать и понять, на что ориентируются профессиональные грибники. Ему часто пишут и белорусы, и иностранцы с просьбой отвезти их в лес.
— Есть люди, которые объездили почти весь мир, но ни разу не ходили за грибами. Для них это экзотика, и они готовы заплатить за возможность сходить в лес с гидом и получить новые знания. Некоторые говорят, что и грибы собирать не будут — им хочется просто своими глазами увидеть поляну, где растут 50 белых, — отмечает Александр. — Причем туристы готовы за яркими впечатлениями ехать даже из другой страны.
Сколько может стоить грибной тур
В России грибные туры бывают не только индивидуальными, но и групповыми. В групповых участвуют примерно от трех до десяти человек.
Александр Грибнов подобные туры в России организовывает с 2017 года. На эту идею его сподвигли подписчики блога. В грибные походы к нему приезжают не только из России, но и из стран СНГ, Китая и Евросоюза. Тур занимает от трех до семи часов, в это время включены привалы на отдых.
Он рассказывает, что в России стоимость участия в групповом грибном туре стартует от 3 тыс. российских рублей (примерно $30).
Групповые туры в Беларуси уже проводит компания, которая занимается экологическим туризмом: участие взрослого стоит 140 рублей (примерно $40).
Александр Грибнов отмечает, что в России этот вид туризма популярен: многие плохо ориентируются в лесу, боятся диких зверей и собрать ядовитые грибы, а потом отравиться. Именно поэтому они и записываются в грибные туры.
Александр Горбацевич со своей стороны считает, что в Беларуси оптимальнее проводить индивидуальные грибные туры: это безопаснее для грибницы, поскольку не будет большого потока туристов и рисков ее вытоптать. Да и во время такого тура можно передать человеку больше знаний.
— Если везти пять человек, то ты им покажешь грибные места, о которых они потом расскажут родным и знакомым. В итоге туда регулярно будет ходить большое количество людей, и можно вытоптать грибницу, а количество грибов уменьшится.
Индивидуальный грибной тур в Беларуси должен стоить около $350, считает Александр. И вот почему.
— На рынке килограмм белых грибов стоит от 100 рублей (чуть более $30). За одну поездку по грибным местам можно собрать две большие корзины общим весом десять килограммов. И если грибы продать, то стоимость тура окупится. Несколько раз я ради эксперимента продавал их на Комаровском рынке: грибы разлетелись, я даже не успел выложить. А ведь, помимо идеальных грибов, человек получит еще и полезные знания. Он сможет дальше самостоятельно ходить за грибами — и такие походы будут успешными.
Александр рассказывает, что в 2022 году на поиск грибных мест, поездки за грибами по Беларуси и ночевки, которые были нужны для раннего подъема с целью пойти в лес, потратил в эквиваленте около $4 тыс. Все для того, чтобы собрать своеобразную информационную базу грибных локаций.
У грибника есть карта дождей, и он отмечает температуру по регионам страны в динамике. Это помогает рассчитать, где может быть хороший урожай грибов, особенно после засухи. Свои наблюдения Александр проверяет на практике: отправляется на грибную разведку.
— Обычно люди не следят за температурой: считают, что прошел дождь — и нужно идти в лес. Но это не так. Во-первых, после засухи стоит выждать две недели от первого дождя до похода, а во-вторых, грибнице нужен шок — а его могут создать пониженные ночные температуры. Именно тогда и можно вернуться из леса с полными корзинами грибов.
Важно: чтобы собрать много грибов, нужно обращать внимание на вид леса, потому что грибница находится на корнях деревьев.
— Если я иду в новый для себя лес, всегда интересуюсь у местных грибников, какие грибы и когда чаще всего встречаются. Эту информацию помечаю, и, например, если говорят, что осенью здесь бывают белые грибы, обязательно приезжаю проверить. Моя база данных по грибным местам формировалась годами, я потратил на нее немало времени.
Как оформить грибные туры
Сейчас грибник думает, как юридически оформить грибные туры, чтобы работать «вбелую».
Директор юридической компании Илья Латышев рассказал OL, что для осуществления такой деятельности возможны варианты: например, оформить ИП или зарегистрировать юрлицо.
— Индивидуальные предприниматели сейчас не могут применять «упрощенку», они платят подоходный налог. Ставка подоходного налога в этом году — 20%, в следующем планируется 25%. Юрлицо может использовать упрощенную систему налогообложения и платить 6% налога, но с учетом того, что деньги нужно выводить как дивиденды, это будут те же самые 20%. То есть встает вопрос экономической целесообразности.
Чтобы стать ИП, нужно подать заявление в исполком и оплатить госпошлину, в этот же день предпринимателя зарегистрируют. В Минске сейчас это сделать невозможно.
— Если человек из столицы, то ему нужно сначала зарегистрироваться в другом регионе, а затем оформлять ИП.
Для регистрации юрлица нужно подать в исполком заявление и пакет документов. Поскольку в них может быть много нюансов, лучше проконсультироваться со специалистами.
По мнению юриста, если грибник будет предлагать не офлайн-туры в лес, а запишет видео, аудио по теме, сделает онлайн-уроки и будет работать только с ними, в этом случае он сможет быть плательщиком налога на профессиональный доход. Он взимается по ставке 10% с полученных доходов, если они не превышают 60 тыс. рублей за год. Если превышают, то по ставке 20%.
Почему грибы — это еще и вдохновение
...Заходим с Александром в лес и сразу же находим еловый белый гриб. У него светло-коричневая рельефная шляпка. Белые грибы бывают нескольких видов. По словам грибника, самый ценный — сосновый с шляпкой вишневого цвета.
Такие белые грибы можно найти в лесу уже в конце мая — начале июня, но они в Беларуси мало где растут. После них начинают расти дубовые и еловые белые грибы, до конца ноября идут сосновые.
Часто в среде грибников возникает спор: грибы правильно срезать или выкручивать? Александр говорит, что изучал научные материалы, и, оказывается, можно использовать любой метод.
— В 1980 году в Швейцарии запустили исследование, которое длилось в течение 26 лет. Его итог: нет разницы, как собирать грибы — срезать их или выкручивать.
Но если сыроежки с зеленой шляпкой именно выкручивать, то их можно отличить от смертельной бледной поганки: у нее корень в виде клубочка. Если гриб срезать, этого не увидишь.
Первая в этом сезоне в Беларуси смерть от употребления грибов связана именно с бледной поганкой: 65-летняя женщина съела ее вместе с сыроежками, рассказали в Гомельском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. Так что в лес нужно идти только подготовленным, а также не собирать и не употреблять в пищу все подряд.
Для Александра сбор грибов — хобби. И даже грибные туры он хочет проводить не ради заработка, а чтобы поделиться знаниями и окупить затраты на поездки в лес. На жизнь ему хватает дохода от работы в IT-сфере.
— Невозможно передать словами весь спектр позитивных эмоций, которые ты испытываешь, когда находишь поляну ценных белых грибов. Интересно собрать сразу все виды: у меня так получилось весной. Тогда я нашел строчок гигантский, строчок обыкновенный, сморчок конический, сморчковую шапочку богемскую и саркосцифу алую (народное название — бабушкины ушки). Да, некоторые из этих грибов ядовитые (например, сырые строчки), но найти их все за одну поездку — уникальное событие. Поиск грибов приносит вдохновение, а новые знания о природе расширяют кругозор. Именно поэтому мне интересно поделиться этим с другими.
Фото: Павел Садовский / Office Life, личный архив Александра Горбацевича
