Беларусь присоединилась к ГОСТу на чипсы

В Росстандарте подчеркнули, что это широко распространенный популярный продукт, но ранее не было документа, который бы устанавливал единые требования к нему. В организации считают, что унификация требований к чипсам в СНГ «снизит технические барьеры, упростит контроль и позволит наращивать объемы взаимной торговли».

Новый межгосударственный стандарт распространят на чипсы как из натурального картофеля, так и из продуктов его переработки. ГОСТ определяет такие характеристики чипсов, как внешний вид, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли. В том числе чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида чипсов вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусоароматических добавок или ароматизаторов.

Для чипсов прописали и другие критерии. К примеру, в упаковке не может быть более 20% чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров в картофеле, а раскрошившихся изделий — не более 25% от массы продукта. В чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в полученных из продуктов переработки картофеля или картофельных полуфабрикатов — не более 35%.

Как отмечает РБК, установили и рекомендуемый срок годности чипсов: не более 12 месяцев со дня изготовления при температуре не более 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. Кроме того, разрешены некоторые консерванты: кислота сорбиновая Е 200 и (или) ее соли, кислота бензойная и (или) ее соли Е 211, Е 212, пиросульфит натрия Е 223.

Ранее мы рассказывали, что Беларусь оказалась главным импортером российских картофельных чипсов. В 2025 году на нашу страну пришлось 43% закупок.