Подвинься, матча! Из-за дефицита зумеры перешли на новый напиток
- Источник:
- Office Life
Японское метеорологическое агентство назвало 2024 год самым жарким в стране с момента начала наблюдений в 1898 году. Казалось бы, что нам до этого? Оказывается, аномальная жара стала причиной сокращения производства зеленого чая матча и рекордного роста цен на сырье на фоне резко растущего спроса на этот напиток.
Около четверти всего производства чая матча приходится на японский регион Киото — в прошлом году из-за жары там потеряли примерно половину урожая.
Матча — это вид зеленого чая, который производят из мелко размолотых листьев растения Camellia Sinensis. В результате получается очень мелкий порошок ярко-зеленого цвета.
В последние несколько лет спрос на чай матча резко вырос за счет взрывного роста популярности напитка среди миллениалов и зумеров. По всему миру общепит предлагает латте, смузи и десерты, приготовленные с использованием матчи — считается, что он содержит много антиоксидантов и кофеина.
В 2024 году благодаря TikTok-трендам спрос на чай матча показал взрывной рост, в результате некоторые оптовики были вынуждены вводить временное ограничение на закупки.
По данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, экспорт зеленого чая, включая матчу, вырос на 25% в стоимостном выражении, до 36,4 млрд иен ($252 млн), в 2024 году, что в основном обусловлено растущим спросом на порошкообразные чаи. В натуральном выражении экспорт зеленого чая из Японии вырос на 16%.
По данным Всемирной японской чайной ассоциации, цены на матчу достигли рекордных высот: на майском аукционе в Киото цена составила 8235 иен за килограмм, что на 170% больше, чем годом ранее, и значительно превышает предыдущий рекорд в 4862 иены, установленный в 2016 году.
Японские производители пытаются увеличить производство матчи, но это не решит текущую проблему, поскольку новые поля смогут дать первый урожай только через пять лет.
Так а что взамен?
Но чайные маркетологи не дремлют и уже предлагают обеспокоенным зумерам новый трендовый напиток — ходжича. По сути, это листья того же растения, из которого готовят порошок матча, но их обжаривают на углях и перемалывают в порошок.
Этот напиток позиционируют как альтернативу матче, обладающую ореховыми, карамельными и землистыми нотками, отлично сочетающуюся с молоком. Все свойства, за которые зумеры так любят матчу, сохраняются и в ходжиче, но в нем содержится меньше кофеина, поэтому пить его можно даже на ночь.
Производители чая в восторге от нового тренда, ведь теперь те листья растения, которые не прошли отбор для приготовления порошка матча, можно смело использовать для ходжичи — вместе с черенками и чайной крошкой.