В Дубае появится необычный ресторан. Его шеф-поваром станет ИИ

Кроме меню, искусственный интеллект разработает концепцию атмосферы заведения, а также модель обслуживания. При этом готовить еду в ресторане все же будут люди.

Модель Aiman обучали на основе научных исследований в области пищевой науки, данных о молекулярном составе и более тысячи рецептов со всего мира. Несмотря на то что ИИ не может попробовать получившиеся блюда, почувствовать их запах или взаимодействовать с ними, как это делает обычный повар, он способен разбить блюда на части (текстура, кислотность и т. д.) и собрать их заново, добавив необычные сочетания вкусов и ингредиентов.

После этого прототипы от Aiman дорабатываются поварами, которые пробуют необычные сочетания и дают указания ИИ. Их работу курирует дубайский шеф-повар Рейф Отман.

Создатели Aimana рассказывают, что у них нет цели вытеснить человека с кухни, робот лишь дополнит его. По их мнению, это выведет кулинарные идеи и креативность поваров на новый уровень. Кроме того, модель обучили разрабатывать рецепты, где повторно используются ингредиенты, которые часто выбрасывают рестораны.

Создатели Woohoo уверены, что в будущем модель Aiman будет лицензирована ресторанами по всему миру и поможет им сократить кухонные расходы, а также повысить устойчивость их бизнеса.