Производители сладостей будут использовать искусственные ингредиенты из-за роста цен на какао
- Источник:
- Office Life
Так, американский производитель печенья Oreo, Milka, Toblerone и Alpen Gold — компания Mondelez International в декабре инвестировала в израильский стартап Celleste Bio. Он разрабатывает искусственное клеточное какао. В рамках инвестиционного раунда компания смогла привлечь $4,5 млн.
Также британский производитель сахара и ингредиентов для пищевой промышленности Tate & Lyle в партнерстве с проектом BioHarvest Sciences будет создавать подсластители с использованием синтетических молекул растительного происхождения.
Цена тонны какао-бобов 18 декабря обновила очередной исторический максимум, превысив отметку $12 тыс. за тонну.
Фьючерсы на какао стремительно дорожают из-за ожиданий дефицита поставок бабов из Западной Африки. На долю Кот-д’Ивуара приходится более трети мирового производства какао-бобов. По словам аналитиков, в сезоне 2024/25 года Кот-д’Ивуар произведет 1,9 млн тонн какао-бобов. Это почти на 10% меньше оценки правительства страны.