В популярном российском твороге нашли «мясной клей»

Специалисты проверили продукцию популярных торговых марок творога 5%-ной жирности по 77 показателям. В том числе одна марка была закуплена в Беларуси. В последнем случае речь идет о твороге «Савушкин хуторок», который признали безопасным.

В то же время «мясной клей» обнаружили в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева», сказано в исследовании. Это продукция ОАО «Северное молоко» и ООО «Молодел» соответственно. По мнению специалистов, недобросовестные производители могут использовать этот фермент для ускорения процесса производства творога.

В Россельхознадзоре пояснили, что микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, т. к. не входит в список разрешенных к применению ферментов. В России она и вовсе запрещена с 1 января 2020 года.