В Минздраве рассказали, как не отравиться весенними грибами

По мнению специалистов, строчки вообще лучше не есть. В них содержится сильный яд — гиромитрин. Он не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном кипячении грибов.

Что касается сморчков, если их не проварить, то в грибах останется гемолитический яд — монометилгидразин.

Первые признаки отравления сморчками могут появиться через 6−12 часов после употребления грибов. У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта это может произойти через два часа. В Минздраве рекомендуют при первых симптомах отравления немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или доставить человека в ближайшее медучреждение.

Что делать, чтобы избежать отравления грибами?

1. Собирать в лесу только съедобные грибы, не вызывающие сомнения.

2. Грибы нужно сразу же перебрать и отсортировать. Это скоропортящийся продукт.

3. Сортировать и готовить грибы должны только взрослые.

4. Условно съедобные грибы нужно отварить минимум два раза. Оба раза грибы после варки стоит промыть проточной водой.

5. Грибы нужно исключить из рациона детей.

6. Если у человека есть болезни печени и обмена веществ, грибы есть не стоит. Такой же рекомендации следует придерживаться пожилым людям.

В 2023 году в Беларуси грибами отравился 81 человек. Четверо из них скончались.