Белорусские сыровары активно переходят на технологии вызревания сыров до года
- Источник:
- Office Life
Белорусские сыровары стали активнее использовать технологии длительного созревания сыров, сроком до одного года. Об этом рассказала заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Мария Климова в проекте «По факту: решения Первого» на YouTube-канале БелТА.
Фото: «Молоко оптом»
Если раньше мы обсуждали, что три и шесть месяцев — это длительное созревание, то сейчас уже это полгода-год. Мы пришли к этой планке. Качество молока позволяет вырабатывать хорошие сыры длительного срока созревания», — сказала специалист.
Климова напомнила, что в Беларуси производство сыров на душу населения достигло 30 кг в год, при этом потребление составляет 7,5 кг. Такая разница в объемах производства и внутреннего потребления стимулирует экспорт.
Ранее сообщалось, что в Беларуси выпускается более 380 видов сыра.