В Беларуси производят более 380 сыров

По словам замминистра, в рамках импортозамещения белорусские сыроделы осваивают новые виды твердых сыров (но не забыты и классические технологии изготовления), расширяют ассортимент сыров с наполнителями, увеличивают объемы производства рассольных и мягких сыров.

Белорусские предприятия активно сотрудничают с учеными отраслевых институтов НАН Беларуси. Шагойко рассказал, что, например, сыр с голубой плесенью Минского молочного завода № 1 разработан отечественным отраслевым Институтом мясо-молочной промышленности.

Также чиновник упомянул успешные примеры изготовления импортозамещающих мясных изделий и новые направления по изготовлению хамона, прошутто и др., которые уже освоены многими мясокомбинатами Беларуси.