В Беларуси хотят научиться печатать колбасу на 3D-принтере
- Источник:
- Office Life
Директор Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Гордей Гусаков рассказал в эфире СТВ о 3D-технологии мясного принтинга, которую разрабатывают сейчас белорусские ученые.
По его словам, специалисты разрабатывают мясную эмульсию, которую можно будет использовать для печати продуктов на 3D-принтере. Сейчас белорусские ученые уже умеют печатать, например, рикотту или маскарпоне. Когда создадут «3D-колбасу», Гусаков не уточнил.
Зато специалист рассказал, что уже к началу 2023 года специалисты научно-практического центра намерены выпустить белорусскую вегетарианскую колбасу. По его утверждению, она не будет уступать обычной колбасе по питательным и физико-химическим свойствам (по содержанию белков, жиров и других веществ).