Американский стартап создал растительное масло путем ферментации

Масло создано с помощью ферментации — естественной химической реакции между микроорганизмами (бактерии, микроводоросли, дрожжи) и природными сахарами. Компания не называет точный микроорганизм для своего масла. Но известно, что она работает и с дрожжами без ГМО, и с микроводорослями.

Приготовить масло стартап может меньше чем за неделю. При этом его производство достаточно экономичное. Например, по сравнению с рапсовым маслом для Cultured Oil нужно на 85% меньше земли и на 99% меньше воды, чем требуется для производства оливкового масла.

Одна бутылка масла Cultured Oil сейчас стоит $29,9. Производитель считает, что цена может быть ниже за счет дальнейшего высокого спроса. Zero Acre подсчитали, что если в США заменить их маслом лишь 5% растительных, то каждый год можно будет освобождать около 8 млн гектаров земель.