Прогноз: в 2022 году мясо будет дорожать быстрее морепродуктов

Источник:
Финансовая газета
07.02.2022 22:38
Президент и гендиректор Santa Monica Seafood Роджер О’Брайен прогнозирует, что из-за распространения «омикрон»-штамма, дефицита рабочей силы и сырья произойдет рост потребительских цен, в том числе на морепродукты.

Консультации с рестораторами позволяют говорить о том, что они намерены удалять различные морепродукты из своих меню и с полок, если цены станут слишком высокими. Однако уже понятно, что рост цен на мясо будет более стремительным.

О’Брайен ожидает, что продажи морепродуктов вырастут в 2022 году больше в стоимостном выражении, чем в объеме.

Компания Steve Connolly Seafood из Бостона дает оптимистичный прогноз продажам морепродуктов в секторе общественного питания в 2022 году. Так, главный операционный директор компании Дэвид Кумбес считает, что в меню заведений появится больше рыбы.

Однако потребуется какое-то время, чтобы предложение достигло уровня, когда оно окажет значительное влияние на цены некоторых популярных видов морепродуктов.

Спрос останется высоким и может даже увеличиться.