Папа с дочкой открыли необычную гостиницу в центре Несвижа и сделали ее одной из лучших в Беларуси

Здесь мы забываем, что находимся в районном центре Беларуси. И уютное кафе на первом этаже, и сервис в номерах, и атмосфера на ресепшене скорее напоминают хорошие европейские отели, но мы в белорусской гостинице «Несвиж».

— Вот этого вязаного мишку я из дома привезла, его дети обожают. А книги нам подарила местная библиотека. С цветами помогли сотрудники, принеся отростки своих домашних растений. Все, каждую деталь здесь, мы создавали вместе. Эта гостиница не просто кирпичи, здание и все остальное. Сюда человек приезжает в атмосферу, — улыбается Полина и смотрит на своего папу Сергея.

Возможно, секрет домашнего уюта гостиницы еще и в том, что ее владельцы — отец и дочь. И вот уже четыре года они руководят ею вместе.

«Я ничего не знал о гостиничном бизнесе»

— В 2013 году я ничего не знал о гостиничном бизнесе, мы жили и работали в Барановичах. Полина вообще была школьницей. Я просто увидел аукцион и решил купить гостиницу в Несвиже. Это было абсолютно спонтанное решение. Я занимался строительством, реконструкцией и сдачей в аренду коммерческой недвижимости и решил, что это очень близкая к гостиничному бизнесу сфера — и, конечно же, ошибся.

Здание, которое досталось бизнесмену, было старым и неуютным. Он же загорелся идеей сделать гостиницу, которая бы соответствовала мировым стандартам.

Все работы, начиная от создания проекта, заканчивая последними украшениями, заняли почти четыре года. Часть средств обеспечил привлеченный кредит Приорбанка, часть — основной бизнес Сергея. Все шло хорошо, проект успешно прошел все экспертизы, построили первый дополнительный этаж, второй...

— И вдруг приходит к нам сотрудник из Министерства культуры и сообщает, что мы не имели права достраивать верхние этажи, потому что это зона историко-культурного наследия.

Вариантов было немного: либо разбирать уже построенное и начинать все сначала, либо замораживать проект, либо отказываться от него. В любом случае это крах. Помогли городские власти.

— Здесь, в Несвиже, колоссальная отдача от городских властей в плане помощи бизнесу. Никто не нагружает дополнительными задачами. Наоборот. Главный вопрос: «Чем помочь?» Нужно найти огромный кран — мы позвоним на предприятие, они быстрее дадут этот кран. И так во всем.

В той критичной для будущего гостиницы ситуации городские власти сыграли важную роль: включились, помогли все разрешить, получить нужные разрешения.

В 2017 году гостиница открыла свои двери.

«Бизнес-план — это сказка. Ожидания vs реальность»

— Первые клиенты, по-моему, были молодожены. Не туристы, потому что сезон уже закончился, — вспоминает Сергей.

Хоть формально гостиница открылась летом, фактически начали работать в октябре. В гостинице — 47 номеров, которые могут вместить около 100 человек. Летом, в майские и новогодние праздники заполняемость 95–100%. В несезон основные гости гостиницы — бизнес-путешественники, которые приехали в командировки. В Несвиже много предприятий, в том числе несколько фармацевтических заводов. Когда они закупают или модернизируют оборудование, наладчики из-за границы останавливаются в гостинице.

— Мы уже даже понимаем: «Ага, наверное, это предприятие открывает новую линию, раз у нас так много гостей». Эти люди живут, как правило, не день-два, а несколько недель. И им удобно, и нам хорошо. Получается такая бизнес-коллаборация, — улыбается Полина.

Убыточных месяцев не бывает: в самые сложные выходят в ноль или небольшой плюс. Но таких не больше одного-двух в год. И так было практически сразу: гостиница быстро стала самодостаточным, успешным бизнесом.

— В момент пандемии это все, естественно, обрушилось, — спокойно констатирует Сергей.

Пережить пандемию помог основной бизнес Сергея в Барановичах: на какое-то время он стал донором для гостиницы. Но ковид далеко не главная сложность, с которой встретился хозяин. В коммерческой недвижимости главная задача — построить и сдать объект. На обслуживание почти не требуется никаких сил. Сергей предполагал, что гостиничный бизнес будет примерно таким же.

— Когда я покупал гостиницу, мне казалось: что может быть проще? Все красиво отремонтировал, закупил, посадил человека на ресепшен, и он выдает ключи, принимает деньги. Но все сложнее, чем ожидалось. Сердце гостиницы обыватель не видит. А тут постоянно работает целая машина: отдел продаж, бухгалтерия, прачечная, служба уборки и так далее. Руководитель — это паровоз, который все это двигает. Он задает тон, а сотрудники все это считывают, и это отражается уже в их работе. Поэтому нужно постоянно себя держать в тонусе и соответствовать тому уровню, который ты заявил.

Гостиница в самом центре туристического города пустовать не будет, и бизнесмен это понимал. Но сразу решил, что сделает гостиницу, которая будет соответствовать мировому уровню.

— Сейчас невозможно прогнозировать бизнес с помощью бизнес-плана, потому что бизнес-план — это сказка. Как ее экономист напишет, такая она и будет. Здесь все было по наитию, по какому-то ощущению. Время показало: когда человек едет в отпуск, он хочет получить максимальное удовольствие от потраченных денег. И эта тенденция только усиливается. Кстати, пока booking.com работал в Беларуси, наша оценка там была 9,8. Во всей Беларуси было всего несколько отелей с такой высокой оценкой.

Материалы, мебель, оборудование, даже постельное белье — все выбирали лучшего качества. Итоговая смета в несколько раз превысила первоначальный план.

— Но финансово это себя оправдало. Посмотрите на эту дверь, ей уже больше 10 лет. Эта дверь находится в кафе. Вы представляете, сколько раз ее открыли и закрыли за 10 лет? А она по-прежнему выглядит как новая, даже ручка не менялась ни разу.

«Найти в Несвиже специалистов гостиничного дела невозможно»

Но сделать хорошо — это одно. А поддерживать хороший уровень — задача более сложная. И, конечно, важен сервис. Поэтому работа с персоналом — отдельная большая и больная тема для наших собеседников. В штате отеля около 35 человек. Найти среди местного населения Несвижа реальных специалистов гостиничного дела невозможно.

— Воспитываем сами. К нам приходят люди без специального образования, без опыта — как правило, это человек, который в первую очередь нам подходит по личным качествам. И потом мы уже создаем специалиста. Это большой труд, но есть и плюсы: как научили, таким сотрудник и будет, — рассказывает Полина.

Именно на Полине лежит основная работа с персоналом. Последние несколько лет тон и уровень сервиса задает именно она.

«Я всегда знала, что в Европу еду только учиться»

Когда гостиницу построили, Полине было 17 лет, она окончила школу и решала, куда поступать. Папа предложил никуда не поступать, а вместо этого год поработать в гостинице. Сказал: «Если понравится, будешь заниматься этим бизнесом. Если не понравится, будешь тем, кем решишь».

За год Полина побывала во всех возможных ролях: от официантки и горничной до менеджера по продажам.

— Это было полезно. Как можно руководить штатом, не зная, что конкретно делают эти люди? И спустя год работы стало понятно, что это за бизнес. У меня уже возникли вопросы, на которые я хотела получить ответы.

Так что через год Полина уехала в Ригу учиться в университете гостиничному делу. Там смогла не только узнать всю необходимую теорию, изучить устройство работы гостиничного бизнеса в Европе и мире, но и поработать в крупном сетевом отеле. Через пять лет, уже с дипломом и опытом работы, вернулась в Несвиж — и стала заместителем директора гостиницы.

С папой Полина сработалась легко. Они тут же разграничили обязанности: за Сергеем — стратегические и финансовые вопросы, он приезжает в гостиницу дважды в неделю.

— Но на связи я все время. Финансовые вопросы закрывать теперь легко удаленно. Я это делаю через мобильное приложение Prior Business. В любой момент можно провести нужный платеж. Так что быть физически в Несвиже мне совсем не обязательно, — объясняет бизнесмен.

У Полины — другие обязанности, которые удаленно не сделаешь. Она закрывает все задачи по текущей деятельности: следит, чтобы гостиница и кафе работали как часы. Так что в гостиницу из Барановичей ездит каждый день и часто не может отключиться от работы даже дома. Причин много: гостиница работает круглосуточно, вопросы возникают в любое время.

— Этот бизнес требует полноценного включения во все, что происходит. Но каждый день не похож на предыдущий, и это интересно. Особенно обожаю летнее время, когда большой поток работы, информации, вопросов.

В работе с родителем Полина видит только плюсы.

— То, что я дочь собственника, даже проще. Сотрудники понимают, почему я так внимательна к каждой мелочи, почему могу их даже где-то «доставать». При этом папа более строгий, я более мягкая. Какая-то информация о проблемах или ошибках ко мне поступает, а к нему нет. И это тоже хорошо: ошибок не избежать, главное — их решить. А мне спокойнее: я знаю, что могу обратиться к нему с абсолютно любым вопросом, и он всегда поможет.

Позже Сергей поделился с нами своим отцовским видением:

— Самое главное — дать ребенку выбор, а не поставить его перед фактом: «Мой бизнес, и ты должен им обязательно заниматься». Я видел случаи, когда крупные бизнесмены пытаются через силу затащить в свой бизнес своих детей... Это всегда грустная история. Не все рождаются управленцами или бизнесменами. Кто-то хочет быть доктором или писателем. Конечно, я был рад, когда увидел, что у Полины горят глаза, что ей интересно. То, что у нас все так удачно сложилось, что у меня есть преемник, накладывает свой приятный отпечаток на эту историю.

«Беларусь — компактная страна, а Несвиж — в центре»: проблемы и перспективы

Сейчас гостиница готовится к наплыву гостей на новогодние праздники: обычно в это время загрузка полная. Раньше приезжали туристы из Европы, сейчас в основном — россияне.

— Беларусь — компактная страна, а Несвиж — в центре. Можно легко за один день успеть приехать сюда из любого города, посмотреть все и вернуться домой. Поэтому белорусы останавливаются у нас не так часто, как хотелось бы, — делятся хозяева.

Но тут же добавляют, что в последние годы ситуация сильно изменилась: около половины туристов — именно белорусы. Городские власти работают над развитием инфраструктуры Несвижа, чтобы гости приезжали не только в замок, но и оставались погулять по городу, посмотреть достопримечательности в нем. Замок регулярно придумывает новые активности, фестивали и мероприятия, что тоже привлекает поток людей. Помогает даже погода: в этом году высокий сезон держался с мая по октябрь включительно.

Чтобы увеличить поток клиентов, владельцы сотрудничают с турагентствами и специальными сервисами по сдаче жилья, устанавливают диалог с ивент-агентствами. Развивают сопутствующие услуги: комплексные обеды для туристических групп в своем ресторане, а в новогоднюю ночь проведут гастроужин — новое мероприятие для города.

На вопрос: «Не планируете ли открывать где-нибудь еще один отель?» владельцы отвечают одинаково отрицательно.

— Это очень тяжелый труд. Чтобы создать не просто здание, не набор кирпичей, а гостиницу, нужно в нее вложить сердце, душу и свои эмоции. И все свое время.

Фото: Анна Войткевич / Office Life

Партнерский материал