Заработать на том, что планировали выбросить. Рассказываем про белорусский сервис по «спасению» еды из ресторанов

«Удивился, что в Европе почти не списывают еду»

Идея Loveresta выросла из личного опыта. Когда-то у Андрея была своя кофейня в Минске, и ежедневные списания продукции с витрины буквально «съедали» прибыль.

— Это всегда была пустая трата денег. В какой-то момент я пообщался со знакомым, который живет в Европе и владеет там кафе. На мой вопрос о списаниях он ответил, что у него их нет, — вспоминает Андрей. — Оказалось, есть приложение Too Good To Go: заведения выставляют «боксы-сюрпризы» со скидкой, и их разбирают за 15 минут.

В целом же приложения по борьбе с пищевыми отходами сейчас работают во многих странах мира, их аудитория, по примерным подсчетам, уже превысила 100 млн пользователей.

Андрей решил адаптировать эту модель для Беларуси. Изначально казалось, что проект можно запустить быстро, но по мере погружения команда поняла: рестораторам нужен не просто агрегатор, а серьезный инструмент управления. В итоге в разработку вложили около $100 тыс. собственных средств. Основная часть ушла на создание удобной «админки» для бизнеса — с аналитикой, управлением продуктами и объектами.

Задумка не осталась незамеченной профессиональным сообществом: Loveresta вошла в системы поддержки стартап-центра ПВТ. Для проекта, который работает на стыке технологий, финансов и ретейла, такая поддержка стала определяющей.

— К тому же система инкубирования и венчурная академия ПВТ помогают в плане обобщения знаний по разным областям. Это не просто площадки, а экспертиза в финансовом моделировании и юридических тонкостях, — отмечает Андрей Бабакаев. — Кроме того, это мощный нетворкинг: возможность общаться с другими стартапами, перенимать их опыт.

Сервис начал работу в январе 2026 года.

«Для пекарни даже плохая погода — это риск, что выпечку не купят»

Сейчас на платформе уже более 20 партнеров в Минске. Среди них пекарни «Буланчикова» и «Кренделькофф», кофейни «Маркс» и «Параграф».

Первыми подключались знакомые владельцы общепита, которые подтвердили: проблема излишков существует.

— Мы открыты для всех, но видим четкую сегментацию. Те, кто готовит «из-под ножа» по меню, в нас почти не нуждаются. А вот для заведений с витриной (кофейни, кондитерские) или пекарен с большим производством — это спасение, — объясняет фаундер. — На продажи выпечки может повлиять даже погода: пошел дождь, людей меньше — и вот у тебя гора свежего хлеба, который завтра уже не продашь.

В Loveresta подчеркивают: речь идет не о «просрочке» (это запрещено законом), а о качественной продукции в пределах срока годности. Заведения сами решают, что выставить в приложение «день в день»: конкретные позиции или «секретный бокс», содержимое которого станет для покупателя сюрпризом.

«Доставки не будет: она „убьет“ всю выгоду»

Механика сервиса проста: пользователь бронирует еду на сайте или в приложении, а потом забирает ее самовывозом в указанное заведением время. Вы получаете бокс с готовым набором еды, обычно в нем от трех до пяти позиций: выпечка, салаты, десерты, пицца — все зависит от заведения. Выбрать, что именно будет в сюрпризе, нельзя, но это всегда будет то, что есть в меню конкретного заведения.

Например, в день подготовки материала можно было заказать набор круассанов за 13 рублей вместо 21 рубля или бокс с выпечкой «Киш» всего за 9 рублей вместо 15.

— Доставки у нас нет и не планируется. Она бы напрямую повлияла на стоимость, и никакой выгоды в 40–50% для клиента уже не осталось бы, — говорит Андрей.

За качество еды ответственность несет заведение, но команда Loveresta регулярно проводит «тайные закупки».

К слову, продвижением проекта сейчас занимаются сами пользователи — работает сарафанное радио, а вклад в рекламу со стороны стартапа пока минимален.

«С заказа в 7 рублей получаем всего рубль»

Экономика стартапа пока работает на перспективу. Комиссия сервиса для заведений общепита составляет всего 15%.

— Мы сделали вход максимально безболезненным для кафе. Например, с заказа в 7 рублей мы получаем всего рубль комиссии, — делится цифрами предприниматель.

Сейчас в ядре проекта трудятся четверо: Андрей, продукт-менеджер и два разработчика (мобильный и веб). Приложение уже доступно в App Store и Google Play.

В будущем Андрей видит Loveresta не только как сервис для «спасения» еды, но и как площадку для маркетинговых тестов. Например, заведения смогут через платформу предлагать сеты или тестировать новое меню со скидками. Также в планах команды — закрепиться в Минске и начать экспансию в областные города Беларуси.

— О прибыльности говорить пока рано, но мы видим, что скоро выйдем на самоокупаемость. Потенциал у рынка есть, — резюмирует Андрей.

Фото: Павел Садовский / Office Life