«Купите нас, недорого!» Что случилось с успешной козьей фермой и известным лабиринтом «Кукуполис»

Начало. «Разбили палатку в поле и стали строить жизнь»

По дороге к месту будто оказываемся в XV веке — встречаем небольшое стадо коз и пастуха. А через минуту мы уже в технологичном XXI. Перед нами огромные здания фермы на 1600 коз с суперновой доильной установкой, двухэтажный корпус с цехом по переработке козьего молока и знаменитый кукурузный лабиринт «Кукуполис» — все это компания «ДАК». На 100 гектарах вот уже 20 лет разводят коз, делают козье молоко, а из него — сыры и йогурты.

— Здесь не было ничего. Ни дороги, ни электричества. Просто голое поле в трех километрах от деревни, — вспоминает начало этой истории директор и основатель компании «ДАК» Дмитрий Крылов.

В 1992 году он с женой Галиной получили землю, разбили палатку и начали строить новую жизнь — свой дом и свой бизнес. Ради этой затеи Дмитрий доучился на фермерских курсах и оставил профессию инженера — она не казалась перспективной в период «пустых полок и разрухи». Решили, что земля прокормит. Она и кормила.

Сначала выращивали овощи, потом делали корейские салаты, затем занялись свиноводством — построили большой свинарник на 200 голов.

— Очень выгодное было дело. Тысячу вкладываешь, две с половиной получаешь. Но это... кровавый конвейер. Смотришь на этого поросеночка. Он же милый такой, хрюкает, ушками машет. А через четыре месяца ты его на куски режешь и на продажу везешь. У меня остался неприятный осадок от этого занятия.

В 2004 году из-за снятия ввозных пошлин в Беларусь хлынула продукция из Польши — свиноводство стало убыточным. Бизнеса нет, но есть долги, жена, дети. А еще — недавно достроенный свинарник и земля. Чем заниматься? Коровами? Слишком конкурентная, зарегулированная среда. А козами на тот момент профессионально не занимался никто: их держало только население. Абсолютно пустая ниша, которая никак не регулировалась.

— Идея была такая: будем производить молоко и отдавать его на переработку крупным белорусским предприятиям.

Козы. «Была у нас коза Алиса — прямая-упрямая»

На ферме козлята встречают нас с радостным любопытством. Жмутся друг к другу и к перегородке, протягивают мордочки.

— Это козлята, которые остались из того, что родилось в этом году. Родилось 400, 280 умерли. И эти совсем хилые. Сотрудник, который отвечал за уход за козами, не сделал нужные прививки вовремя. Он был надежным, работал со мной несколько лет, но из-за задержек зарплаты, похоже, выгорел. А я недосмотрел: был занят поиском денег.

Родословную каждого козленка хозяева знают до истоков. Это нужно для правильного скрещивания. Все козы на ферме — от одного племенного стада из 100 коз зааненской породы, которое приехало сюда в 2006 году из стран Балтии. С закупкой и доставкой тогда помогло Министерство сельского хозяйства и продовольствия.

Но самые первые козы были совсем другие: пестрые, рыжие, белые, черные, пятнистые, рогатые, безрогие — кого только не было. У Дмитрия с женой тогда не было ни опыта, ни понимания, как их выбирать: принимали всех, кого привели жители района по объявлению. За месяц заполнили треть бывшего свинарника — 80 коз.

— Была у нас одна коза Алиса. Серая вся, невзрачная. Такая прямая-упрямая! Зато давала 4 литра молока за раз! Она выходила на поле каждый день и ела-ела-ела... — Дмитрий улыбается едва ли не единственный раз за время нашей встречи.

Алиса получила свое имя не за особые заслуги: первое время имена давали всем козам — и местным, и иностранным.

В 2008 году хозяйство получило статус племрепродуктора, что давало право продавать и коз тоже. К 2012 году стадо выросло до 230 голов, которые давали больше 110 тонн молока в год. Около 35% годовой выручки приносила продажа племенных козочек.

Новый цех. «Сыр — это как почерк. Каждый сыродел чувствует его кончиками пальцев»

Пятеро сотрудниц перерабатывающего цеха обедают в комнате приема пищи. Через неделю цех закроется, и все они уволятся.

— Раньше и до 11 вечера работали, и по выходным. Надо было переработать больше тонны молока в сутки, было очень много работы. Теперь работы нет.

— До недавнего времени еще запасы сыра были — его отгружали в магазины. А сейчас закончился. Отгрузок не будет.

— Мы терпели, терпели, терпели... Но надо же жить.

— Работу нашли, это не проблема. Кадров в стране не хватает.

До 2014 года в хозяйстве производили только сырое козье молоко для продажи переработчику.

— Я обращал внимание на продукцию в магазинах в Европе. Стоит полка продуктов из коровьего молока, а рядом отдельно целая полка продукции из козьего молока. И там все: молоко, сметана, масло, сыры. Хотелось, чтобы что-то подобное было у нас.

Белорусские предприятия брать на переработку козье молоко не спешили — они «заточены» на коровье. В конце концов Дмитрий решил: надо делать сыры и йогурты самим.

Цех по переработке открывали со скрипом и кредитом. Помогло государство: предоставили льготный, по госпрограмме развития молочной отрасли. Через пять лет компания его выплатила без каких-либо сложностей.

Учиться варить сыры Дмитрий вместе с технологом поехал к польскому фермеру. Стандартный сыр, который производят на заводе, делается по строгой технологии: нужно просто соблюдать все шаги и показатели.

— Но крафтовые сыры — это другое искусство. На вкус влияет не только технология. Это и микрофлора вокруг. Вот сегодня дождь, а завтра солнце — и молоко уже имеет другие оттенки. И человек — он тоже влияет. Мне один сыровар как-то сказал интересную вещь: «Мы с тобой вместе сделаем сыр, я дам свои ингредиенты. Ты придешь домой, начнешь это же делать, и у тебя получится другой сыр. По вкусу, по запаху, по консистенции, он просто другой будет. Ты пойми: сыр — это как почерк. Каждый сыродел чувствует его кончиками пальцев». Я тогда не поверил. Но он был прав.

В «ДАК» немало намучились, ища тот самый «свой почерк», и разбирались, как правильно сыры хранить, чтобы они не вздувались, не покрывались плесенью, не портились. Все получилось.

Продажи. Люди приезжали в «Кукуполис», пробовали сыр — и это сработало

— Летом 2025 года лабиринт «Кукуполис» из маркетингового инструмента превратился в главный источник дохода — благодаря ему удалось продержаться на плаву август и сентябрь.

За время работы Дмитрий пробовал разные каналы сбыта. Первые 10 лет самым рабочим инструментом была курьерская служба. В Европе козье молоко во всем объеме занимает чуть больше 3%, в мире — больше 2%. В Беларуси этот показатель — около 0,015%. Казалось бы, рынок пустой, есть куда расти. Но постоянных покупателей совсем мало: это люди с аллергией и те, кто тщательно заботится о питании. Чтобы достучаться до масс, нужно было искоренить миф о том, что козье молоко имеет плохой запах. Он исчезает, если козу правильно кормить и правильно за ней ухаживать.

И здесь помог «Кукуполис». В 2017 году на территории первой козьей фермы появился и первый в Беларуси кукурузный лабиринт.

— У нас получился самоокупаемый маркетинг. Люди погуляют по лабиринту, посмотрят на наших коз, попробуют продукцию. Отношение к продукту менялось. Это сработало.

Каждый сезон в «Кукуполис» приезжало 5–6 тыс. человек. В 2024 году их было 10 тыс., в 2025-м — 7 тыс. (не было денег на рекламу).

Рост. Оставаться маленькими или расширяться?

В новом доильно-молочном блоке стоит современный доильный зал карусельного типа. Он может не просто быстро подоить, а сохраняет данные о надое от каждой козы и персонально выдает комбикорм. Это очень облегчает труд животноводам. Его создали белорусы, творческий коллектив конструкторов и электронщиков, в том числе из Национальной академии наук. Импортная такая установка стоила бы 500 тыс. евро, энтузиасты сделали за 420 тыс. рублей.

— Это самое современное, самое производительное из того, что может быть сегодня. Мы очень хотели именно такой аппарат. Но теперь он простаивает.

В 2017 году в «ДАК» работало 15 человек, было 400 коз, которые на пике давали больше тонны молока в сутки. На ферме стало уже тесно, площади фермы не позволяли расти. Встал вопрос: оставаться маленьким фермерским хозяйством или расширяться.

— Мы к тому времени накопили большой опыт, увидели много интересных технологических решений. Хотелось все это воплотить. И к тому же крупное хозяйство работает эффективнее.

Средств на реализацию больших планов у «ДАК» не было. Решили снова обратиться к государству. Сделали бизнес-план, прошли экспертизы. Минсельхозпрод включил компанию в госпрограмму по развитию молочного скотоводства, Минский облисполком — в инновационную программу.

По бизнес-плану к концу 2019 года на территории фермерского хозяйства «ДАК» должен был появиться новый огромный комплекс. Количество коз к 2022 году должно было вырасти до 1600 (1200 дойных и 400 — молодняк). А старая ферма с пристройкой должна была реконструироваться в завод, который перерабатывал бы 5 тонн молока в смену. Ассортимент расширялся: появлялись сливки, сметана и камамбер из козьего молока. Проведенное исследование рынка подтвердило, что с реализацией проблем не будет. Да и каналы сбыта уже были налажены: продукция «ДАК» активно продавалась в гипермаркетах.

На реализацию проекта нужно было привлечь 12 млн рублей. Из них 4 млн рублей предоставил Инновационный фонд Минской области и 8 млн льготного кредита ожидали от Банка развития Республики Беларусь. Строительство велось в три очереди. За инновационные деньги строилась первая очередь, параллельно шли проектные работы по 2-й и 3-й очередям.

Строительство. «Стройка останавливалась пять раз»

— Здесь — цех камамбера, здесь — цех творога, тут — ферментация, это — фасовочный цех, там — камеры созревания. Приемка молока отдельно, — показывает нам Дмитрий проект, который так и остался на бумаге.

Первые 4 млн рублей от исполкома пришли в срок, наняли генподрядчика, стройка началась. Дмитрий с тревогой наблюдал, как «эти 4 млн будто сквозь пальцы просочились». Во многом не был согласен с решениями генподрядчика: можно было все сделать процентов на 30 дешевле без потери качества. Поэтому для второй очереди строительства открыл и аттестовал свою строительную организацию. Это позволило сэкономить и спасло потом, когда не было денег.

Первую очередь строительства заканчивали. Для продолжения нужна была вторая часть финансирования. Как раз в это время в Банке развития пересматривали проекты и решили вместо 8 млн выделить «ДАК» 4,5 млн рублей.

— Для крупного предприятия, которое делает небольшой проект, это не было бы критично. Условно агрокомбинат строит еще одну ферму. У него свои огромные обороты, он попросил полного финансирования на ферму, а ему дали половину. Вторую половину он или оплатит из своих, или возьмет кредит в другом месте. Выкрутится. Но я-то маленький. Я весь на тот момент стоил 1,2 млн. А взялся за проект на 12. И у меня 30% отрезали. Мне нечем перекрыть эту недостачу.

Выход один — урезать проект. Реконструкцию цеха отменили совсем, отказались от строительства нескольких зданий и закупки части оборудования. Но, чтобы получить средства, нужно было частично перепроектировать объекты, снова пройти все экспертизы, актуализировать бизнес-план и согласовать его на всех инстанциях. В это время стройка простаивала.

— В общей сложности стройка останавливалась раз пять. Денег нет, платить нечем, строители разбежались. А в это время росла стоимость материалов, зарплаты, появлялись новые расходы.

Стройка, которая должна была закончиться в конце 2019 года, закончилась в июле 2021-го. Компания к тому времени осталась без оборотных средств. Пришлось дополнительно брать кредиты — уже на общих основаниях.

— Меня теперь упрекают: «О чем ты думал? Зачем соглашался?» Я хотел построить современную промышленную козеферму и производить полезные, импортозамещающие продукты. Вот об этом я думал. Попросил деньги, мне сказали: «Дадим». Поверил. Я и сейчас уверен, что проект все еще можно довести до окупаемости и реально показать: в Беларуси есть хорошее племенное инновационное козоводство.

Стадо. Пока шла стройка, козы ослабли

— А где ваши козы, почему так мало на ферме?

— Все дойные ушли на улицу. Пусть хоть что-то поедят.

Казалось бы, стройка завершилась, можно выдохнуть. Но проблемы только начались.

— Пока шла стройка, мы старались нарастить стадо. Чтобы потом как можно быстрее выйти на проектные мощности. Нарастили с 400 в 2019-м до 1100 в 2021-м.

Но эти козы росли в прямом смысле на улице. Старое здание еле вместило 500 дойных коз, а молодняк две зимы (2020-го и 2021-го) провел на улице, под навесами. Из-за этого козы ослабли, стали рожать хилое потомство.

— Из 1100 коз в 2021 году у нас было уже 700 дойных. А молока они давали меньше, чем 400 в 2019-м.

Увеличение стада предусматривало изменение системы кормления: теперь коз перестали выпускать на пастбище, а кормили в помещении. При таком способе нужно идеально соблюдать рационы и иметь достаточные запасы всех необходимых ингредиентов. Также нужна качественная работа специалистов. А поскольку компания на тот момент не достигла и половины планируемой мощности, выручки на соблюдение этих условий не хватало. А уже пришло время возвращать основной долг по кредиту — вдобавок к процентам.

Срок начала погашения по главному кредиту — через полтора года после окончания строительства. За это время нужно было выйти на окупаемость: хотя бы 450 тонн молока в год. Но из-за того, что состояние коз ухудшилось и все время не хватало денег на корма и зарплату, не смогли выйти даже на 250.

— Мы только стройку закончили, а уже понимали, что не выйдем на нужные объемы через полтора года. Поэтому решили продать долю предприятия. Надеялись пустить сюда инвестора с деньгами, который бы добавил оборотные средства, чтобы привести в порядок коз и выйти на нужные объемы.

Три года поисков, десятки писем, переговоров и встреч завершились ничем. Объемы росли, но медленно. И прибыль была: в 2024 году — 214 тыс.

— Последний кредит мы брали в декабре 2024-го — 240 тысяч. Погасили долг поставщикам, накормили беременных коз и впервые за пять лет получили хорошее потомство. А в апреле у нас закончились деньги. И все.

Весной 2025 года выручка составляла около 135 тыс. рублей в месяц. Прибыль от операционной деятельности была около 30 тыс. в месяц, но на обслуживание финансовых обязательств нужно было более 60. Еще один кредит уже не под силу: «кредитная петля затянулась».

Из-за нехватки «оборотки» начались задержки с заработной платой, люди стали уходить, ухудшилось питание и уход за козами. Недокормленные, они начали болеть и умирать. Теперь на ферме осталось 880 коз. Большинство дойных коз «запустились» — перестали давать молоко. Надой в день — 70 литров. При старте проекта мечтали о 5 тоннах. Продукция больше не производится. Выручки нет, оборотных средств нет. Запасов корма тоже. Последние три месяца компания в убытках.

Еще не конец. Из вариантов выхода — продать долю или запустить санацию

— Я жалею, что начал это строительство, что стал расширяться. Не надо было, — Дмитрий почти не выражает никаких эмоций.

Но бороться продолжает. Ищет деньги везде. Каждый день то звонит, то идет, то пишет в новые инстанции. Теперь предлагает выкупить у него долю уже государству.

— У меня переписка уже и с Минским облисполкомом, райисполкомом, и с Гродненским облисполкомом — предлагал «Беллакту». Предлагал нашему Дзержинскому агрокомбинату. Недорого, возьмите недорого! Я буду продолжать работать, продолжится дело, хорошее дело. Пускай даже будет это мажоритарная доля: не понравится, как я управляю, замените меня. Но сохранится дело! Потому что я его не вытяну один, у меня нет других доходов.

Еще один рабочий вариант — санация. При ней компании дают возможность какое-то время не платить по счетам, в том числе по кредитам. Это помогло бы высвободить, найти оборотные средства на покупку кормов и выращивание стада коз до проектной величины, привлечь сотрудников.

— Нам нужно все перезапускать. И мы смогли бы. У нас есть оборудование, ферма, козы, опыт, знания. Все есть. В начале лета у нас еще была прибыль от операционной деятельности. Но выплаты по кредитам не дают возможность расти. Нам просто нужно время. Эта «телочка» еще не родила, а из нее уже всю кровь высосали.

Если запустить санацию удастся, это займет время. А сейчас козам в прямом смысле нечего есть. Чтобы продержаться, приняли решение просить помощи у людей — посетителей «Кукуполиса». Так в соцсетях появился тот самый пост.

Дмитрий с надеждой рассказывает о новых сотрудниках, которые ухаживают за козами сейчас. Молодая пара ветеринаров, муж и жена, ужаснулись, когда увидели, в каком состоянии стадо. Сейчас им не так критичны проблемы с выплатой зарплаты.

— Пока держатся только на энтузиазме, — вздыхает Дмитрий.

— А вы на чем держитесь?

— Я?.. — удивленно переспрашивает мужчина. — На безысходности. Я не могу бросить. — Долго молчит. — Извините. Я как подумаю... Если нет... Им же на мясокомбинат дорога... — Снова долго молчит. — У нас над входом в Кукурузный лабиринт висит мой девиз «Выход есть всегда!». Мне нельзя это забывать. Должен быть выход.

Фото: Павел Садовский / Office Life, личный архив героя публикации