Индекс полесских блинов. Считаем, сколько стоит приготовить коронное блюдо к Масленице

Источник:: Наталья Беницевич

21.02.2025 12:00

На Полесье есть традиционные блины, которые называются налистниками. По некоторым сведениям, их рецепт записали во время этнографической экспедиции в Речицком районе. Считается, что эти блины более эластичные по консистенции. И конечно, когда, как не в Масленицу, которую в этом году празднуют с 24 февраля по 2 марта, их приготовить. Посчитаем, во сколько обойдется такое угощение.

Фото: Envato Elements

Как считали

Блины готовим по классическому рецепту: взбиваем яйца с солью и небольшим количеством сахара, вливаем молоко и всыпаем муку.

Все перемешиваем до однородной консистенции. Жарим блины на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Для начинки нарезаем ветчину, на крупной терке трем сыр. Кладем в блинчик, добавляем рубленые укроп и петрушку и заворачиваем. Такие блины в Беларуси также часто готовят с творогом, но это вопрос вкуса.

Подавать блюдо можно как со сметаной, так и без.

Интересно, что традиции Масленицы в Беларуси возродились с 1990-х годов. Журнал «Директор» писал, что в 1970–1980-х годах отмечали «Проводы зимы», а после Октябрьской революции и во время Великой Отечественной войны Масленицу не праздновали. Сейчас в городах традиционно устраивают гулянья: провожают зиму и сжигают чучело.

Изначально Масленица была древнеславянским языческим праздником. Он символизировал переход к весенним земледельческим работам. Сейчас Масленица считается церковным праздником, после которого начинается Великий пост перед Пасхой.

Инфографика: Кристина Кашкан